标准简介/下载胶基糖果
1 范围
本标准规定了胶基糖果的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于SB 10346—2001第3.6条所指的糖果。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 17399 胶姆糖卫生标准
SB 10018—2001 硬质糖果
SB 10346—2001 糖果分类
3 术语和定义
同 SB 10018—2001 第 3 章。
4 产品类型
SB 10346—2001 第 3.6 条所指的类型适用于本标准。
5 技术要求
5.1 主要原料和辅料
同 SB 10018—2001 第 5.1 条。
5.2 感官要求
感官要求应符合表 1 的规定，
表 1
| 项 目 | 要 求 | |
|---|---|---|
| 色 泽 | 均匀一致，符合品种应有的色泽 | |
| 形 态 | 固态和夹心胶基糖果：块形完整，表面光滑，边缘整齐，大小一致，厚薄均匀，无缺角裂缝，无明显变形。半固态胶基糖果：呈膏状 | |
| 组 织 |
咀 嚼 型 |
固 态 糖体剖面紧密、细腻，咀嚼后有粘性和延伸性；无潮解现象 |
| 半固态 糖体微柔软、细腻，咀嚼后有粘性和延伸性 | ||
| 夹 心 糖体剖面可见夹心，无破皮现象，咀嚼后有粘性和延伸性，无潮解现象 | ||
| 吹 泡 型 |
固 态 糖体剖面紧密、细腻，咀嚼后有明显弹性和粘性；无潮解现象 | |
| 半固态 糖体微柔软、细腻，咀嚼后有明显弹性和粘性 | ||
| 夹 心 糖体剖面可见夹心，无破皮现象，咀嚼后有弹性和粘性，无潮解现象 | ||
| 滋 味 气 味 | 符合品种应有的滋味及气味，无异杂 | |
