标准简介/下载3.1.2 种类
3.1.2.1 全乳脂冰淇淋：以饮用水、牛奶、奶油、食糖等为主要原料，乳脂含量为8%以上（不含非乳脂）的制品。
- a. 清型全乳脂冰淇淋：不含颗粒或块状辅料的制品，如奶油冰淇淋、可可冰淇淋等。
- b. 混合型全乳脂冰淇淋：含有颗粒或块状辅料的制品，如草莓奶油冰淇淋、胡桃奶油冰淇淋等。
- c. 组合型全乳脂冰淇淋：主体全乳脂冰淇淋所占比率不低于50%，和其他种类冷品或巧克力、饼环等组合而成的制品，如巧克力奶油冰淇淋、蛋卷奶油冰淇淋等。
3.1.2.2 半乳脂冰淇淋：以饮用水、奶粉、奶油、人造奶油和食糖等为主要原料，乳脂含量为2.2%以上的制品。
- a. 清型半乳脂冰淇淋：不含颗粒或块状辅料的制品，如香草半乳脂冰淇淋、桔味半乳脂冰淇淋、香芋半乳脂冰淇淋等。
- b. 混合型半乳脂冰淇淋：含有颗粒或块状辅料的制品，如草莓半乳脂冰淇淋、葡萄半乳脂冰淇淋、胡桃半乳脂冰淇淋等。
- c. 组合型半乳脂冰淇淋：主体半乳脂冰淇淋所占比率不低于50%，和其他种类冷饮品的巧克力、饼环等组合而成的制品，如脆皮半乳脂冰淇淋、蛋卷半乳脂冰淇淋、三明治半乳脂冰淇淋等。
3.1.2.3 植脂冰淇淋：以饮用水、食糖、乳（植物乳或动物乳）、植物油脂或人造奶油等为主要原料的制备。
- a. 清型植脂冰淇淋：不含颗粒或块状辅料的制品，如豆奶冰淇淋、可可植脂冰淇淋等。
- b. 混合型植脂冰淇淋：含有颗粒或块状辅料的制品，如葡萄植脂冰淇淋、胡桃植脂冰淇淋等。
- c. 组合型植脂冰淇淋：主体植脂冰淇淋所占比率不低于50%，和其他冷饮品的巧克力、饼环等组合而成的制品，如巧克力脆皮植脂冰淇淋、华夫夹心植脂冰淇淋等。
3.2 雪泥类；冰霜类 ice frost
3.2.1 定义
以饮用水、食糖等为主要原料，添加增稠剂、香料，经混合、灭菌、凝冻或低温炒制等工艺制成的松软的冰雪状的冷冻饮品。
3.2.2 种类
3.2.2.1 清型雪泥：不含颗粒或块状辅料的制品，如桔子（桔味）雪泥、苹果（苹果味）雪泥、香蕉（香蕉味）雪泥等。
3.2.2.2 混合型雪泥：含有颗粒或块状辅料的制品，如巧克力刨花雪泥、菠萝雪泥等。
3.2.2.3 组合型雪泥：与其他冷饮饮品或巧克力、饼环等组合而成的制品，主体雪泥所占比率不低于50%，如冰淇淋雪泥、蛋糕雪泥、巧克力雪泥等。
3.3 雪糕类；奶冰类 ice cream bar
3.3.1 定义
以饮用水、乳品、食糖、食用油脂等为主要原料，添加适量增稠剂、香料，经混合、灭菌、均质或轻度凝冻、注模、冻结等工艺制成的冷冻饮品。
