【商业标准】 食用冰

中华人民共和国行业标准

食用冰
Edible ice

SB/T 10017—1999
代替 SB/T 10017—92

1 范围

本标准规定了食用冰的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等要求。

本标准适用于工业化生产的定型包装食用冰。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

• GB 2759.1—1996 冷冻饮品卫生标准
• GB 4789.1—1994 食品卫生微生物学检验 总则
• GB 4789.2—1994 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
• GB 4789.3—1994 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
• GB 4789.4—1994 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
• GB 4789.5—1994 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
• GB 4789.10—1994 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
• GB 4789.11—1994 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验
• GB 4789.21—1994 食品卫生微生物学检验 清凉饮料检验
• GB/T 5009.11—1996 食品中总砷的测定方法
• GB/T 5009.12—1996 食品中铅的测定方法
• GB/T 5009.13—1996 食品中铜的测定方法
• GB 5749—1985 生活饮用水卫生标准
• GB 7718—1994 食品标签通用标准
• 国家技术监督局令第43号(1995) 定量包装商品计量监督规定

3 技术要求

3.1 主要原料

3.1.1 饮用水：应符合GB 5749的规定。

SB/T 10017-1999

3.2 外观、感官特性

外观、感官特性应符合表1的规定。

表 1

3.3 净含量偏差

应符合《定量[被水印遮挡]计量监督规定》的...[被水印遮挡]

3.4 卫生指标

砷、铅、铜、菌落总...[被水印遮挡]

4 试验方法

4.1 单件包装、感官要求：将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，先检查包装质量，然后剥开包装纸检查各项感官特性。

4.2 净含量：用感量为1g的天平先称量单件包装产品的总量，再称量包装纸，计算两次称量差。

4.3 [被水印遮挡]铅、铜：分别按...5009.11, GB/T 5009...[被水印遮挡]规定的方法测定。

4.4 菌落总数、大肠菌群...[被水印遮挡]按GB 4789.2和...[被水印遮挡]

4.5 [被水印遮挡]病菌：按GB ...[被水印遮挡]B 4789.5, GB 47...[被水印遮挡]GB 4789.11规...[被水印遮挡]检验。

5 检验规则

5.1 出厂检验

5.1.1 [被水印遮挡]品出厂前，经...厂检验部门逐批检...签发合格证。

5.1.2 [被水印遮挡]厂检验项...外观、感官特性...菌落总数和大肠菌群。

5.2 型式检验

5.2.1 [被水印遮挡]有下列情况之一时...

• 新产品试制鉴定...[被水印遮挡]
• 正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；
• 产品长期停产后，恢复生产时；
• 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
• 国家质量检验机构提出要求时。

正常生产时，定期和积累一定产量后，应进行周期型式检验。

5.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。

7 包装

7.1 包装材料应符合有关国家标准的规定。

7.2 包装箱应严密、整齐，不得破损。

8 运输

8.1 运输车辆应符合卫生要求。短途运输可以使用冷藏车或有保温设施的车辆，长途运输应使用机械制冷运输车。

8.2 不得与有毒、有污染的物品混装、混运。运输时防止挤压、曝晒、雨淋。装卸时轻搬、轻放。

9 贮存

9.1 产品应贮存在-12C以下的专用冷库内，冷库应定期清扫、消毒。

9.2 产品应使用垛垫堆码，离墙不应低于20cm，堆码高度不宜超过2m。

9.3 符合上述贮存条件时，产品的保质期不低于10个月。