标准简介/下载中华人民共和国行业标准
桃 脯
SB/T 10053—92
1 主题内容与适用范围
本标准规定了桃脯的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以鲜桃为原料，经切半、去核、糖煮、干燥等工艺加工制成的桃脯。
2 引用标准
- GB 10782 蜜饯产品通则
- GB 11860 蜜饯食品理化检验方法
- GB 7718 食品标签通用标准
3 技术要求
3.1 感官要求见表1。
表1
| 项 目 | 要 求 |
|---|---|
| 色 泽 | 呈浅黄色或橙黄色略带绿色，色泽基本一致 |
| 组织形态 | 块形完整，基本一致，组织细腻、饱满，有透明感，不返砂，不流糖 |
| 滋味及气味 | 具有桃子原果风味，甜度适口，无异味 |
| 外来杂质 | 不允许存在 |
3.2 理化指标见表2。
表2
| 项 目 | 指 标 |
|---|---|
| 水分，% | 16～20 |
| 总糖(以转化糖计)，% | 60～70 |
中华人民共和国商业部 1992-08-14批准1992-12-01实施
