【团体标准】 泰山民俗孝道宴精品菜制作规范

临沂市食品工业协会 临食协【2018】8号 关于批准发布《食品加工企业乳粉采购管理规范》等4项协会团体标准的公告 各有关单位： 临沂市食品工业协会批准《食品加工企业乳粉采购管理规范》等4项协会团体标准，现予以公布，自2018年9月1日起实施。标准及编号如下： 序号 | 标准编号 | 标准名称 1 | T/LYFIA 001-2018 | 食品加工企业乳粉采购管理规范 2 | T/LYFIA 002-2018 | 水果罐头 3 | T/LYFIA 003-2018 | 油用花生仁 4 | T/LYFIA 004-2018 | 富硒花生 --- ICS 67.200.20 X 10 中国团体标准 T/LYFIA 004-2018 富硒花生 Se-enriched peanut 2018-XX-XX 发布 2018-XX-XX 实施 临沂市食品工业协会 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由临沂市食品工业协会提出。 本标准主要起草单位：山东兴泉油茶有限公司、莒南县金胜粮油实业有限公司、山东玉皇粮油食品有限公司、莒南县市场监督管理局、临沂市技术监督信息所。 本标准主要起草人：张庆英、孙饮彩、张业、宋小飞、陈斌、杨福真、高蓄红。 1 范围 本标准规定了富硒花生的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。 本标准适用于加工、储存、运输、贸易的商品富硒花生，不包括经过熟化处理的富硒花生果（仁）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1532 花生 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和C族的测定 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5499 粮油检验 带壳油料纯仁率检验方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB/T 14929.2 花生仁、棉籽油、花生油中沸点威残留量检测方法 NY/T 1067 食用花生 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 GB 1532、NY/T 1067确立的及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 富硒花生果 硒含量大于0.1mg/kg小于0.3mg/kg的花生。 3.2 纯仁率 净花生果脱皮后籽仁的质量占试样的质量百分比。 3.3 纯质率 净花生仁质量占试样的质量百分比。 4 分类 富硒花生分为富硒花生果和富硒花生仁。 5 要求 5.1 感官指标 5.1.1 色泽、气味：具有富硒花生应有的色泽气味，无异味。 5.1.2 形态：形状匀整、洁净、饱满。 5.2 理化指标 应符合表1的规定。 表1 理化指标 项目 | 富硒花生果 | 富硒花生仁 硒，mg/kg | 0.1~0.3 | 0.2~0.3 水分，% | ≤10 | ≤9.0 纯仁率，% | ≥70 | - 纯质率，% | - | ≥95 需变粒，% | - | ≤0.5 杂质，% | ≤1.0 | ≤2 5.3 卫生指标 应符合表2的规定。 注：原文此处提及表2，但提供的OCR文本中未包含表2的具体内容。