【团体标准】 水果罐头

临沂市食品工业协会
临食协【2018］】8号
关于批准发布《食品加工企业乳粉采购管理规范》等4项协会团体标准的公告各有关单位：
临沂市食品工业协会批准《食品加工企业乳粉采购管理规范》等4项协会团体标准，现予以公布，自2018年9月1日起实施。标准及编号如下：
标准编号
T/LYFIA 001-2018
T/LYFIA 002—2018
T/LYFIA 003-2018
T/LYFIA 004-2018
标准名称
食品加工企业乳粉采购管理规范水果罐头
油用花生仁
富硒花生
ICS.67.080.10
X70/79
团体标准
T/LYFIA 002—2018
水果罐类
CannedFruit
13300119869
2018-08-01发布
临沂市食品工业协会
2018-09-01实施
本标准严格按照GB/T1.1—2009给出的规则起草本标准由临沂市食品工业协会提出。T/LYFIA002—2018
本标准主要起草单位：临沂市康发食品有限公司、平邑县市场监督管理局、山东辉煌食品有限公司、临沂市家家旺食品有限公司、临沂市鲁冠食品有限公司、临沂市技术监督信息所本标准主要起草人：刘学功、周扬、付元鹏、绪亮、高营红、杨福真、尹兆慧。371
1范围
水果罐头
T/LYFIA002—2018
本标准规定了水果罐头的分类与命名、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜、保鲜或冷冻水果为原料，经加工处理、装罐、密封、杀菌等工艺制成的水果罐头
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注口期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用丁本文件。GB317白砂糖
GB2760食
食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安金国家标准食品中污染物限量CB2762
GB4789.26食品安全国家标准食品卫生微生物学检验商业无菌检验GB5749生活饮用水卫生标准
GB8950食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范GB/T10786-—2006销头食品的检验方法GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB/T20938罐头食品企业良好操作规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则QB/T1006
QB/T4631
分类及命名
罐头食品检验规则
罐头食品包装、标志、运输和购存3.1根据所用水果品种分类
3.1.1单一型水果罐头
由一种水果加工处理制成，并以该水果命名的水果罐头，如：桃罐头、苹果罐头、梨罐头、草莓罐头、菠萝罐头等。
3.1.2混合型水果罐头
由两种或两种以上水果经加工处理制成的水果罐头，如：桃梨链头、什锦水果槿头等。33
3.2根据充填液不同分类
3.2.1清水型水果罐头
充填液为清水，糖水浓度开罐时按折光计小于6%的水果罐头3.2.2糖水型水果罐头
T/LYFIA002—2018
充填液为不同浓度的糖水，糖水浓度开罐时按折光计12%～22%（包含12%）的水果罐头。3.2.3果汁型水果罐头
充填液为水果原汁，糖水浓度开罐时按折光计6%～12%（包含6%）的水果造头。3.2.4混合型水果罐头
充填液为果汁、白砂糖、果葡糖浆、甜味剂4种中不少于两种的水溶液。4要求
4.1原辅料
4.1.1水果
果实新鲜、饱满、成熟适度。无等烂、病虫害及机械伤等。4.1.2水
应符合GB5749的要求。
4.1.3白砂糖
应符合GB 317的要求。
4.1.4其它原辅料
应符合相应的标准的要求。
4.1.5内包装材料
玻璃瓶、马口铁罐及塑料包装材料应符合相应的标准及卫生要求。4.2感官