【团体标准】 大米包装与储存运输规范

SYWLXH 沈阳物流行业协会团体标准规范 T/SYWLXH 0009-2018 全国团体标准信息平台 大米包装与储存运输规范 2018-10-15 发布 2018-12-01 实施 沈阳物流行业协会 前言 本标准按照 GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则》的规定编写。本标准由沈阳物流行业协会提出并归口。本标准起草单位：沈阳物流行业协会、中铁物资集团东北有限公司。本标准主要起草人：王成伟、刘爱华、杨小平、张尹聪、贾莉。 1 范围 本标准规定了大米的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、包装和标签、储存和运输。本标准适用于沈阳市境内种植的水稻为原料，经加工而成的大米的包装、运输和储存；不适用于加入添加剂的大米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1350 稻谷 GB 1354 大米 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴别 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB/T 5511 谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 3 术语和定义 GB 1354 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 大米 Rice 以生长在沈阳市内的水稻为原料加工而成并未加入食用添加剂的大米。 4 分类 4.1 按产品类型分为梗米和梗糯米两类。 4.2 按品牌分为盛京康森留芽米、盛京红菱健康米、盛京北源生态米、盛京北乡绿色米和盛京富硒有机米。 4.3 按粒型分为长椭圆型和椭圆型两类，具体要求如下： a) 长椭圆型：粒长 5.0mm~6.5mm，长宽比 2.50~2.85。 b) 椭圆型：粒长 4.2mm~5.9mm，长宽比 1.60~2.20。 5 要求 5.1 质量要求 应符合表1的规定。其中加工精度、碎米总量、其中小碎米、不完善粒、杂质最大限量为定等指标。 表1 质量要求 类型 | 等级 | 加工精度 | 碎米总量/% | 其中：小碎米/% | 不完善粒/% | 杂质最大限量 (总量/% | 糠粉/% | 矿物质/% | 带壳稗粒/粒/KG | 稻谷粒/粒/KG) | 水分/% (6月-10月 | 11月-翌年5月) | 色泽、气味 | 垩白粒率/% | 品尝评分值/分 | 直链淀粉（干基）/% | 胶稠度/mm ---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|--- 米 | 特级 | 背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占95%以上 | 2.0 | 0.1 | 0.5 | 0.10 (0.05) | 0 | 0 | 14.5 | 15.5 | 米粒半透明或透明，具有长粒香大米固有的清白透亮 | 5.0 | 90 | 15.0~17.0 | 90 米 | 一级 | 背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占90%以上 | 5.0 | 0.2 | 1.0 | 0.15 (0.10) | - | - | - | - | - | - | 80 | 15.0~18.0 | 85 米 | 二级 | 背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上 | 7.0 | 0.4 | 1.5 | 0.20 (0.15) | 0.02 | 2 | 2 | - | - | - | - | - | - 梗糯米 | 一级 | 按实物标准样品对照检验留皮程度 | 7.5 | 0.8 | 3.0 | 0.25 (0.15) | 3 | 4 | - | 15.5 | 无异常色泽和气味 | 0.2 | 70 | 15.0~20.0 | 80 5.2 卫生安全要求 5.2.1 原料应符合 GB 1350、GB 17891 的规定。 5.2.2 生产过程应符合 GB 14881 的规定。 6 检验方法 （注：原文此处仅列出标题“6 检验方法”，具体方法引用了前述规范性引用文件中的标准，如 GB 5491、GB/T 5492 等，未在OCR文本中提供详细条款，故保留标题。） 7 检验规则 （注：原文此处仅列出标题“7 检验规则”，未提供详细条款。） 8 包装和标签 （注：原文此处仅列出标题“8 包装和标签”，未提供详细条款，但引用了 GB 7718 和 GB 28050。） 9 储存和运输 （注：原文此处仅列出标题“9 储存和运输”，未提供详细条款。）