【团体标准】 灭菌驼乳

ICS67.100
团国团体准信标平台准
T/CAAA008-—2019
灭菌驼乳
Sterilized camel milk
全国团体标准信息平台
2019-01-07发布
中国畜牧业协会
2019-01-07实施
T/CAAA008—2019
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国畜牧业协会提出并归口。本标准起草单位：内蒙古骆驼研究院、内蒙古农业大学、新疆旺源生物科技集团有限公司、内蒙古苏尼特驼业生物科技有限公司。/主巨回本标准主要起草人：郭富城、斯仁达来、明亮、伊丽、何静、海勒、陈钢粮、冉启伟、吉日木图。
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1范围
灭菌驼乳
本标准规定了灭菌驼乳的技术要求与其他。本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂灭菌驼乳。能脂和部分脱脂灭菌驼乳信息平台2规范性引用文件
T/CAAA008—2019
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2761
GB2762
GB2763
GB4789.26
GB5009.239
GB5413.39
3术语和定义
食品中真菌毒素限量
食品中污染物限量
食品中农药最大残留限量
食品微生物学检验菌落总数测定食品微生物学检验商业无菌检验食品酸度的测定
食品中蛋白质的测定
食品中脂肪的测定
乳和乳制品中非脂乳固体的测定下列术语和定义适用于本文件。超高温灭菌驼乳ultrahigh-temperaturecamelmilk3.1
以生驼乳为原料，添加或不添加复原驼乳，在连续流动的状态下，加热到至少132℃并保持4秒～10秒灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。3.2
保持灭菌驼乳retortsterilizedcamelmilk以生驼乳为原料，添加或不添加复原乳，无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成的液体产品。团体标准信息平台4技术要求
4.1原料要求
4.1.1生驼乳
应符合T/CAAA007-2019的要求。4.1.2驼乳粉
应符合T/CAAA011-2019的要求。4.2感官要求
T/CAAA008—2019
应符合表1的要求。
皇乳白色。
滋味、气味
组织状态
感官要求
具有乳固有的香味，无异味。
呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。检验方法
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。4.3理化指标国团体标准信息平台应符合表2的要求。
表2理化指标
脂肪/（g/100g）
蛋白质/（g/100g）
双峰驼乳
单峰驼乳
非脂乳固体/（g/100g）
酸度/(°T)
“仅适用于全脂灭菌驼乳。
4.4污染物限量
应符合GB2762的要求。
4.5真菌毒素限量
应符合GB2761的要求。
4.6微生物要求wwW.bzxz.Net
应符合商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验。5其他
检验方法
GB5413.39
GB5009.239
5.1仅以生驼乳为原料的超高温灭菌乳应在产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字标注“纯驼（双峰驼/单峰驼）奶”或“纯驼（双峰驼/单峰驼）乳”。5.2全部用驼乳粉生产的灭菌驼乳应在产品名称紧邻部位标明“复原驼乳”或“复原驼奶”：在生驼乳中添加部分驼乳粉生产的灭菌驼乳应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原驼（双峰驼/单峰驼）乳”或“含X×%复原驼（双峰驼/单峰驼）奶”。注：“××%”是指所添加驼乳粉占灭菌乳中全乳固体的质量分数。5.3“复原驼乳”或“复原驼奶”与产品名称应标识在包装容器的同一主要展示版面：标识的“复原驼乳”或“复原驼奶”字样应醒目，其字号不小于产品名称的字号，字体高度不小于主要展示版面高度的五分之一。