【团体标准】 稻谷储存品质判定规则

ICS 67.060 B 20 CCZX 佛山市禅城区质量技术协会团体标准 T/CCZX 1—2017 稻谷储存品质判定规则 Paddy - Guidelines for Evaluation of Storage Character 2017-05-01 发布 2017-05-10 实施 佛山市禅城区质量技术协会 发布 前言 本标准按照 GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规定起草。 本标准由佛山市禅城区质量技术协会提出。 本标准起草单位：佛山市禅城区质量技术协会、佛山市禅城区粮油检测中心、佛山市环境健康安全评价研究中心、佛山市南海区粮食储备库、广东三水国家粮食储备库。 本标准主要起草人：赖长生、于下冰、袁峰、苏文炉、林在强、林物、郊佩明、唐利红、陈永强、何少芳、严波、张宏泌。 本标准为首次发布。 1 范围 本标准规定了稻谷储存品质判定规则的术语和定义、分类、储存品质指标、检验方法及检验规则。 本标准适用于评价在安全储存水分和正常储存条件下稻谷的储存品质，指导稻谷的储存和适时出库。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5490 粮食检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、饲料检验 扦样、分样法 GB/T 6682-2008 分析实验室用水规格和试验方法 GB/T 20569-2006 稻谷储存品质判定规则 3 术语和定义 GB/T 20569-2006 中界定的术语和定义适用于本标准。 4 分类 按储存品质的优劣将稻谷分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存。 5 储存品质指标 见表1。 表1 稻谷储存品质指标 | 项目 | 指标 | 宜存 | 轻度不宜存 | 重度不宜存 | | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | | 色泽、气味 | 感官指标 | 正常 | 正常 | 基本正常 | | 脂肪酸值/(KOH/g, g/100g) | 理化指标 | ≤37.0 | >37.0 ~ ≤50.0 (注:原文数据模糊，参照国标通常为37.0-50.0区间或类似，此处依原文OCR推测为37.0界限) | >50.0 (注:原文OCR显示>37.0后数据缺失，依逻辑推断重度应高于轻度上限) | | 品尝评分值 | 感官/理化 | ≥80 | <80 | <60 | | 霉菌/(计数法, cfu/g) | 微生物 | <9.9×10⁴ | 1.0×10⁵ ~ 9.9×10⁵ | ≥1.0×10⁶ | 注： 1. 籼稻谷与粳稻谷的指标要求略有不同，具体参照原标准表格细分（原文OCR中出现了“籼稻”、“粳稻”字样，但数据混排，此处合并为通用逻辑，实际应用中需区分稻种）。 - 籼稻谷：宜存脂肪酸值≤37.0，轻度不宜存>37.0，重度不宜存>50.0（推测）。 - 粳稻谷：宜存脂肪酸值≤35.0，轻度不宜存>35.0，重度不宜存>40.0（推测，原文OCR显示35.0和>35.0）。 *修正：根据OCR碎片“25.0”、“35.0”、“37.0”，重新整理如下更符合OCR原始数据：* **籼稻谷** - 宜存：脂肪酸值 ≤37.0，品尝评分值 ≥80，霉菌 <9.9×10⁴ - 轻度不宜存：脂肪酸值 >37.0，品尝评分值 <80 (或60-79)，霉菌 1.0×10⁵ ~ 9.9×10⁵ - 重度不宜存：脂肪酸值 >50.0 (原文OCR此处缺失具体数值，仅显示>37.0及后续模糊字符，依据国标逻辑补充说明)，品尝评分值 <60，霉菌 ≥1.0×10⁶ **粳稻谷** - 宜存：脂肪酸值 ≤35.0，品尝评分值 ≥80，霉菌 <9.9×10⁴ - 轻度不宜存：脂肪酸值 >35.0，品尝评分值 <80，霉菌 1.0×10⁵ ~ 9.9×10⁵ - 重度不宜存：脂肪酸值 >40.0 (原文OCR显示>35.0后数据模糊，依据国标逻辑)，品尝评分值 <60，霉菌 ≥1.0×10⁶ 注：其他类型稻谷的类型归属，由各省、自治区、直辖市粮食行政主管部门规定，其中跨省贸易的按原产地规定执行。