【团体标准】 驼乳粉

ICS67.100
团国团体准信标平台准
T/CAAA011—2019
驼乳粉
Camelmilkpowder
全国团体标准信息平台Www.bzxZ.net
2019-01-07发布
中国畜牧业协会
2019-01-07实施
T/CAAA011—2019
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国畜牧业协会提出并归口。本标准起草单位：内蒙古骆驼研究院、内蒙古农业大学、新疆旺源生物科技集团有限公司、内蒙古苏尼特驼业生物科技有限公司。/庄本标准主要起草人：郭富城、斯仁达来、明亮、伊丽、何静、海勒、陈钢粮、冉启伟、吉日木图。
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1范围
驼乳粉
本标准规定了驼乳粉的技术要求。可验生调信测平台本标准适用于全脂、脱脂、部分脱脂驼乳粉和调制驼乳粉。2规范性引用文件
T/CAAA011—2019
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760
GB2761
GB2762
GB4789.10
GB4789.18
GB5009.239
GB5413.30
GB5413.39
GB14880
术语和定义
食品添加剂使用标准
食品中真菌毒素限量
食品中污染物限量
食品微生物学检验总则
食品微生物学检验菌落总数测定食品微生物学检验大肠菌群计数食品微生物学检验沙门氏菌检验食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品微生物学检验乳与乳制品检验食品中水分的测定
食品中蛋白质的测定
食品中脂肪的测定
食品酸度的测定
乳和乳制品杂质度的测定
乳和乳制品中非脂乳固体的测定食品营养强化剂使用标准
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下列术语和定义适用于本文件。3.1
驼乳粉camelmilk powder
以生驼乳为原料，经加工制成的粉状产品。3.2
调制驼乳粉formulatedcamelmilkpowder以生驼乳或其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。1
T/CAAA011—2019
4技术要求
4.1原料要求
4.1.1生驼乳
应符合T/CAAA007-2019的要求。4.1.2其他原料
应符合相应的安全标准和/或有关规定自体标准信息平台
2感官要求
应符合表1的要求。
表1感官要求
滋味、气味
组织状态
3理化指标
驼乳粉
呈均匀一致的乳白色。
具有纯正的驼乳香味。
干燥均匀的粉末。
应符合表2的要求。
调制驼乳粉
具有应有的色泽。
具有应有的滋味、气味。
表2理化指标
脂肪/（%）
双峰驼
单蜂驼
蛋白质/（%）
双峰驼乳粉
单峰驼乳粉
复原乳酸度/（°T）
杂质度/（mg/kg）
水分／（%）
全脂驼乳粉
部分脱脂驼乳粉
非脂乳固体\的36%
非脂乳固体的34%
检验方法
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。检验方法
脱脂驼乳粉
调制驼乳粉
*非脂乳固体（%）=100%脂肪（%）一水分（%）。“仅适用于全脂驼乳粉。
4.4污染物限量
应符合GB2762的要求。
4.5真菌毒素限量
应符合GB2761的要求。
4.6微生物限量
GB5009.239
GB5413.30
应符合表3的要求。
菌落总数”
大肠菌群
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
表3微生物限量
采样方案及限量（CFU/g）
样品的分析及处理按GB4789.1和GB4789.18执行。“不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的产品。4.7食品添加剂和营养强化剂
200000
食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。4.7.1
2食品添加剂和营养强化剂使用应符合GB2760和GB14880的要求4.7.2
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检验方法
GB4789.3平板计数法
GB4789.10平板计数法