【团体标准】 特优级生乳

特优级生乳
T/TDSTIA002—2019
Extraexcellentrawmilk
全国团体标
2019-11-26发布
天津市
2019-12-01实施
科技创新协会发布
T/TDSTIA002-2019
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。
本标准由国家奶业科技创新联盟提出，适用于联盟内部实施优质乳工程的企业，其他单位可参考。
本标准起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京），天津市农业发展服务中心，中优乳奶业研究院（天津）有限公司，天津梦得集团有限公司，新希望乳业股份有限公司，福建长富乳品有限公司，光明乳业股份有限公司，广东燕塘乳业股份有限公司，广州风行乳业股份有限公司，南京卫岗乳业有限公司，辽宁辉山乳业集团（沈阳）有限公司，重庆市天友股份有限公司，中垦华山牧乳业有限公司，山东得益乳业股份有限公司，河南花花牛乳业有限公司。本标准主要起草人：郑楠，张养东，刘慧敏，王加启，于静，届雪寅，郑桂亮，林永裕，蔡永康，王惠铭，冯立科，赵师伟，谭玲，张凯玲，黄国旭、邱太明，王培亮，杨永，顾佳升。
本标准的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别这些专利的责任。TDSTIA
T/TDSTIA002-2019bzxZ.net
本标准中所有条款均以符合现行国家标准和法律法规为基础，为优质巴氏杀菌乳使用的原料而制定的技术规范，旨在规范优质巴氏杀菌乳产品使用的原料要求不清等产业突出关键难题。
本标准规定的特优级生乳，适用于国家奶业科技创新联盟优质乳工程中的优质巴氏创新协会
杀菌乳的原料，优质超高温灭菌乳等其他产品可参考使用市奶
TDSTIA
1范围
特优级生乳
T/TDSTIA002-2019
本标准规定了特优级生乳的术语和定义、技术要求、检验规则、贮存和运输。本标准适用于优质巴氏杀菌乳使用的特优级生牛乳。业科技
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB19301食品安全国家标准生乳
GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量NY/T800生鲜牛乳中体细胞的测定方法STIA
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
特优级生乳extraexcellentrawmilktnooi
从健康奶畜挤下的经过或不经过过滤和冷却，但未经过升温操作、净化和其他处理的，且符合本标准规定要求的常乳。3.2
贮奶单元rawmilkstorageunin
贮存生乳的容器，包括牧场贮奶罐或乳品厂生乳运输车。4技术要求
4.1感官要求
应符合GB19301的规定。
4.2脂肪、蛋白质、菌落总数和体细胞要求应符合表1的规定。
T/TDSTIA002-2019
表1生乳脂肪、蛋白质、菌落总数和体细胞要求项目
脂肪/(g/100g)
蛋白质/（g/100g）
菌落总数/[CFU/g(mL)]
体细胞数/（scc/mL）
其它理化指标应符合GB19301的规定。4.3污染物限量
应符合GB2762的规定。
4.4真菌毒素限量
应符合GB2761的规定
特优级
5×104
3×105
4.5农药残留限量和兽药残留限量TDSTIA4.5.1农药残留限量应符合GB2763的规定。4.5.2兽药残留限量应符合GB31650的规定。lechnology
5检验规则
5.1组批
以装载在同一贮奶单元中的产品为同一组批5.2抽样方式
检验方法
NY/T800
在贮奶单元搅拌均匀后，分别从上部、中部、底部等量随机抽取或在奶槽车出料时前、中、后等量抽取，混合后分成两份，密封包装，加贴封条后交由检测单位进行检测。4