【团体标准】 奶及奶制品中β-乳球蛋白的测定 液相色谱法

T/TDSTIA007—2019
奶及奶制品中β-乳球蛋白的测定谱法
液相色
Determination of β-lactoglobulin in milk and dairy products - Liquidchromatographymethod
全国团体
2019-11-26发布
天津市奶业科技创新协会
2019-12-01实施
T/TDSTIA007-2019
本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。
本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由国家奶业科技创新联盟提出，适用于联盟内部实施优质乳工程的企业，其他单位可参考。
本标准起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室（北京），农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）本标准主要起草人：郑楠，李鹏，张养东，王加启，钟建萍，叶巧燕。天
TDSTIA
1范围
T/TDSTIA007-2019
奶及奶制品中β-乳球蛋白的测定液相色谱法本标准规定了奶及奶制品中β-乳球蛋白的液相色谱测定方法本标准适用于生乳、液态奶和乳粉。本标准生乳、液态奶的定量限为25.0mg/kg；乳粉的定量限为50.0mg/kg。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T6682
3原理
分析实验室用水规格和试验方法试样溶液调节至pH4.6，使酪蛋白和变性的乳清蛋白沉淀，而未变性的β-乳球蛋白仍保留在溶液中，离心后可以在高效液相色谱仪上，经反相蛋白质分离柱分离，紫外光检测外标法定量。
试剂或材料
除非另有说明，所有试剂均为分析纯和符合GB/T6682规定的一级水。乙酸（CH3COOH)）。
4.2三氟乙酸溶液：量取1mL三氟乙酸（色谱纯），用水定容至1L，混匀。4.3三氟乙酸乙腈溶液：量取1mL三氟乙酸（色谱纯），用乙（色谱纯）定容至1L，混匀。
4.4β-乳球蛋白对照品：CAS：9045-23-2，纯度≥90.0%。4.5β-乳球蛋白标准储备溶液（10mg/mL）：将β-乳球蛋白对照品按对照品证书提供的纯度换算后称量，用水定容至10mL。于-20℃保存，有效期3个月。4.6β-乳球蛋白标准中间溶液（200mg/L）：准确移取β-乳球蛋白标准储备溶液（4.4）200μL，用水定容至10mL。现用现配。
4.7β-乳球蛋白标准系列工作溶液：准确移取一定量的标准中间溶液（4.5），用水稀释定容，配制成β-乳球蛋白浓度分别为0mg/L、40.0mg/L、80.0mg/L、120.0mg/L、160.0mg/L和200.0mg/L的标准工作溶液，现用现配。4.8微孔滤膜：水系，0.22um。
仪器设备
高效液相色谱仪：配紫外检测器或二极管阵列检测器。5.1
5.2天平：感量0.01g、0.1mg
容量瓶：10mL、25mL。
旋涡混合器。
离心机：转速不低于10000r/min。5.6pH计：精度为0.01。
样品制备
T/TDSTIA007-2019
生乳、液态奶：取有代表性样品约200g，混匀，装入洁净容器作为试样，密封并6.1
做好标识，于0℃～4℃冰箱内保存。6.2乳粉：取有代表性样品约200g，混匀，装入洁净容器作为试样，密封并做好标识，于常温下干燥保存。
7试验步骤
生乳、液态奶
称取试样5g（精确到0.01g），加水定容至25.0mL，混匀，加入乙酸调节pH为4.60，混匀静置1h。离心15min。吸取上清液，过微孔滤膜后待测。乳粉
称取试样2g（精确到0.01g），加水定容至25.0mL，混匀，加入乙酸调节pH为4.60，混匀静置1h。离心15min。吸取上清液，过微孔滤膜后待测7.3
测定步骤
液相色谱参考条件
色谱柱：XbridgeProteinBEHC4柱（柱长250mm，柱内径4.6mm，填料粒径3.5um），或相当者。
流动相：A：三氟乙酸溶液（4.2），B：三氟乙酸乙腈溶液（4.3）。检测波长：210nm。
梯度洗脱条件见表1
流速：1.5mL/min
柱温：60℃。
进样量：30μL。
时间/（min）
流动相梯度洗脱条件
B/ (%)
7.3.2测定
T/TDSTIA007-2019
取标准系列溶液（4.7）和试样溶液（7.1或7.2）上机测定。以β-乳球蛋白B和β-乳球蛋白A的峰面积之和为纵坐标，以标准溶液浓度为横坐标，绘制标准曲线，得到标准曲线回归方程。β-乳球蛋白B和β-乳球蛋白A标准溶液的液相色谱图参见附录A。试验数据处理
创新协会
试样中β-乳球蛋白含量为X，数值以毫克每千克(mg/kg）表示，按下式计算：cxVx1000
mx1000
式中：
被测组分曲线计算浓度，单位为毫克每升(mg/L)：一样液最终定容体积，单位为毫升（mL）：一试样质量，单位为克(g)bzxZ.net
一稀释倍数
1000换算系数
计算结果保留三位有效数字
精密度
在重复性条件下获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于算术平均值的15%，HDSHA