【团体标准】 幸福食堂建设管理规范

T/GCYL001—2019 幸福食堂建设管理规范 Construction specification for happiness dining room 发布机构：济南市钢城区养老协会 发布日期：2019-11-20 实施日期：2019-11-20 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由钢城区民政局提出。 本标准由钢城区民政局归口。 本标准起草单位：钢城区民政局。 本标准主要起草人：李光来、孙雪梅。 1 范围 本标准规定了幸福食堂、幸福帮公益岗的术语和定义、幸福食堂选址、内部设施配套、照料人员范围界定、服务人员配备、财务管理、卫生管理、资金保障、工作考核等内容。 本标准适用于指导幸福食堂的建设与管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 50039 农村防火规范 GB 14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具 GB 14930.1 食品安全国家标准 洗涤剂 GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂 DB37/597 山东省饮食业油烟排放标准 DB37/T 2737.2 生态文明乡村（美丽乡村）建设规范 第2部分：基础设施与村容环境 MZ/T 039-2013 老年人能力评估 DB37/T 2893.1-2016 居家养老生活照料服务规范 餐饮服务食品安全操作规范（2018） 食品经营许可管理办法（2015年8月31日国家食品药品监督管理总局令第17号公布，根据2017年11月7日国家食品药品监督管理总局局务会议《关于修改部分规章的决定》修正） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 幸福食堂 happiness dining room 在农村或城市社区兴办的，重点用于保障无人照料的贫困户、低保户、特困供养人员中的老年人、残疾人的就餐和生活照料的福利救助服务机构。 3.2 “幸福帮”公益岗 happiness help post 为保障幸福食堂正常运营，专门设置公益岗位，通过政府购买服务的方式，为照料人员提供做饭、送餐和生活照料服务，统称为“幸福帮”公益岗。 4 基本要求 4.1 幸福食堂选址 4.1.1 就餐人数达到10人以上的村（社区）单独设置。 4.1.2 就餐人员少于10人的村，可联合周边村共同设置。 4.1.3 已建立农村幸福院、社区日间照料中心、拉呱大院的村（社区），可依托以上机构设置。 4.1.4 食堂选址要因地制宜、科学规划，选择交通比较便利、照护人员较为集中的地方设置，集中就餐的幸福食堂建筑面积不少于30平方米，送餐到户的幸福食堂建筑面积不少于20平方米，房屋结构牢固，无安全隐患，水电齐全。 4.2 设施配套 4.2.1 饮用水水质应符合GB 5749的要求。 4.2.2 配备垃圾收集及转运设施。 4.2.3 消防、防盗等安全设施齐全，标识明确。消防设施应符合GB 50039的要求。 4.2.4 设置统一的幸福食堂标识，各项管理制度、工作规范制作版面上墙。 4.2.5 厨房、餐厅、储藏室分开设置，同时配备桌椅、碗柜、锅灶、油烟机、冰箱、消毒柜、保温桶、洗衣机。 4.2.6 其他基础设施配套应符合DB37/T 2737.2的要求。 5 照料对象的范围界定 5.1 幸福食堂重点保障无人照料的贫困户、低保户、特困供养人员中的老年人、残疾人的就餐和生活照料问题。