【商检行业标准(SN)】 出口冻猪肉及冻猪副产品

中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN/T 0410.1—95
出口冻猪肉及冻猪副产品
Frozen pork and pork offals fur export1995-09-20发布
1996-01-01实施
中华人民共和国国家进出口商品检验局发布中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口冻猪肉及冻猪副产品
Frozen pnrk and pork offels for eapurt1主题内容与适用范围
木析注规起了出T冻绪肉片内），资猪分判肉杆陈猪副产品的拔六要求。SN/T 0410. 1—95
代费×22 Gn3—86
本标准适用了望岸猪只整屠索，分削范出冻猪内（片肉）冻鳍分凯肉及冻猪副产品2引用标准
GB2722鲜猎内工牛标准
G乃G33口*品包装月瓦榜纸箱
GB??.8食品标签通用标带
SN/TC4.0.2出东华离及陈猜测产品格验凭难3术语
3.1陈猪肉（片沟）
经制脱于片的猪肉
3.2冻猪分剂肉
接不叫部碰分制虑的猪肉，
3.3诺前产元
游的齐器及.蹄、用举产品，
4技术要求
4.1猪肉刷产品米自安全疫区之猪只。4.2成传SN/T0410.2讲行举响.率后以止生整验格。4.3各造工序延立良好据作规范、危害分析及关链控制点，4.频
4.4.1先肉及猪刷产品纳乾血；河工良好，新鲜活净，泽，气球止带，修击整齐，冷陈证官，不得于档，喷败扣进行一这险离
4.2.2严垂巷当的H肌闪及其固围有非筱滋润的结组织或有小出m点的班内应下鼎除。4.4.3疫摘内和心测肉不得有山血、龄血、炎症、脉脂及外露的淋巴结：1.不4不得有活，而、粪污等杂使，分测内不应有碎、软针及硬世，持别是有害杂质。4.5规焙
4.5.1虑猪肉片肉
4.5.1.1去内脏脱哒叫脂脑（收拍）、器。4.5.1.2六头及活头肉，以第额前模向直线平齐剂下。中华人民共和国国家进出口商品检验品1995-09-20批准1996-01-01实施
SN/T0410.195
4.5.1.3去，前肺在晚关，片确在断关节判断。4.5.1.4太房，白前滞平行下，不可凸出或凹进。4.5.1.5好头、费开、色素沉若物均应修除：净。4.5.1.6横隔膜肌、残固内脏、生殖器官，大血管、尚著脂防以及非传染病引起的明显片完淋巴结均应髂净。
4.5.1.7臀部和限躁部的黑皮，载皮杆肚门括约肌以及各种因素所诱发的红烧，暗皮，黑流、伤痕、限性腋非，残留毛绒，皮状结节等药应样净4.5.1.8周体元血速、背屑、呼毛没其他污染物，4.5.1.9自第六，七即骨中间中行单第入胸植球突前下予除皮后的下脂肪层厚度，以关尺盘之【等数、献检按对外留易个同要求）。4.5.2冻猪分制肉
4.5.2.1冻猪颈消肌肉(Porkmeat【),每块净重不少于3.&kg。4.5.2.2炼猪节肌均(1orkmeal1）.每快净再不少于1.kR。4.5.2.3冻猛排肉（PorkmeetF)：据块净重不少于!l.33kg。4. 5.2. 4冻猪后肌沟(Purk me:al [V);毒块净取不少于2. 2 k。每块凯闪表层脂助变尽主修净，不破还肌膜，口，「号肌肉允净保制链膜，4.5.2.5冻猪大：收自循脊背第五、六构推至存连结部，去皮及皮下脂肪层，骨宽度4-5cml。肾背下带腰肚.但不按验力口要求快形平点，切面整开。4.5.2.6冻猪小排：取自前购助受都位，带助骨五根，去管排、硬附：呈A”字形，大脂防要保等肌内完整。
4.5.2.7陈猪的：琅自方肉助母部位，带助升八根，去明防，保持胎内完模去横匾膜肌不露肋性。带收机不超过3m：进绿您制成现形：4.5.2.8冻猪方肉：取日肋骨肉部位，带皮、腰、前，去板洲、奶崩，案度、重压不限，皮下字度不超过2.511.刮整齐
4.5.3冻猪剂产品
4.5.3.1冻错肝，肝叫完整，去脂肪、胆囊、粗啦旺管：充许有检教力口和轻微修制.括抹十净：4.5.3.2冻猪握（吗）：去腊和坚外膜，外形完整，无淡症肤等病变，分许有检验刀口-~、4.5.3.3冻猪舌：外形完整，不要划破否内。去舌根阐著的肌肉，舌骨.舌片，脂防等，不得带金刚物。4.5.3.4冻猪心：外形完整，允许有检验力估，去心币和大血筛，要洗净凝血，酒干永分。4.5.3.5冻猪剩（瞻），去确壳、节路能、刮净毛和趾可黑垢。轻微伤痕充允许混修，不得有避形却。4.5.3.6添猪露；去飞洁净，不带毛根及绒百轻微情痕允许浅够：4.5.3.7志绪大肠头取直畅部位，无炎症、疡、淤血，充血，出血，水肠及其他摘理现象，去肠头-元国·修去附若皆肪洗疗肠内穿物沥干永分，气味正宵，4.5.3.B陈生骚（子宫及子宫第）取了宫车粗大肉厚部位·从尿道打断，去卵巢，输殊芥及道口粘膜层。元病变，气味正带。
4.5.3.9添猪沙肝（腺)：去胎肽，无充血，出工点改归非等病灶。4.5.3.10冻势猪让（）：长态完整，去脂食道及十二指两质头，趾扇列几处不实过大，洗净滑物及月粘液，刮除汁处的，局部将灶允许修制，成然度达七成，5包装卫生亲件
5.1包装物样必测尤每，无实，大异味，消沾卫尘.5.2外包装必罚率固，不得破损，唛头标记润晰、污染，5.3重准确：
6冷冻与随靠
SN/T041D.1-95
6.1颌冷座温追保持0~-4℃，相对源率75%~84%+肉1心温度不高于7。6.2涨结斤想度保势一35℃以下，相对谨度95%以上陈结时间不超过48，肉中心温度述一1:（以下免费标准bzxz.net
6.3冷裁库益度稳定在一18C以\出口产品不得与非出口产品很增，批次减至，库内无异速，6.4冷燃车卵（包括机械及保温车料）装货前应进行御底清洗消毒，符合肉品发载卫生，技术条件。7
按接SN/T 310.2进行，
S运输
6.1车、船冷嵌仓逐气、关册不严，冰着漏水、排水臀堵塞、整板不全皮保温生能不良的不得使也。2机越冷蒸车，般装运前车期或船逼度择到04。附加说明
本标准出中华人内法和国国家进业商品检怡局出本标口华人民共和国江劳进出商品检验局，中华人民共和国国家进出口商品检验月负责起革。
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