【团体标准】 地理标志产品 璧山儿菜

ICS 67.080 CCS B31 T/CQBSNS 重庆市璧山区农业发展商会团体标准 T/CQBSNS 2—2020 地理标志产品 璧山儿菜 Product of geographical Bi Shan Brassica oleracea 2020-12-27发布 2020-12-28实施 重庆市璧山区农业发展商会 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容有可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由重庆市璧山区农业发展商会提出并归口。 本标准起草单位：重庆市璧山区人民政府丁家街道办事处。 本标准主要起草人：黄常见、白涛、廖光文。 本标准及其代替文件的历史版次发布情况：2020年首次发布，T/CQBSNS 2-2020。 目次 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 地理标志产品保护范围 5 要求 5.1 自然环境 5.2 种植技术 5.3 质量要求 5.3.1 感官指标 5.3.2 理化指标 5.4 食品安全指标 6 检验方法 6.1 感官指标 6.2 理化指标 6.3 食品安全指标 7 检验规则 7.1 组批 7.2 抽样 7.3 检验类型 7.4 判定规则 8 标签标识、包装、运输和贮存 8.1 标签标识 8.2 包装 8.3 运输 8.4 贮存 附录A（规范性附录）璧山儿菜地理标志产品保护区域图 附录B（规范性附录）璧山儿菜种植规程 1 范围 本标准规定了璧山儿菜的术语和定义、产地范围、要求、检验方法、检验规则以及标签标识、包装、运输和贮存的要求。 本标准适用于原国家工商行政管理总局批准的地理标志证明商标“璧山儿菜”对应的产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 NY/T 1278 蔬菜及其制品中可溶性糖的测定 铜还原碘量法 3 术语和定义 3.1 儿菜 学名“抱子芥”，属芽用茎芥，芥菜的一种。幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100g～200g，每株生有芽块菜15个～20个，呈宝塔形。 3.2 璧山儿菜 本标准第4章规定的范围内，利用当地水资源、地理环境、气候种植的儿菜。 4 产地范围 璧山儿菜的产地范围限于北纬29°17′～29°53′，东经106°02′～106°21′之间，东起青杠街道，西至三合镇，北到八塘镇，南抵广普镇，包括以丁家街道为核心，辐射来风街道、广普镇、三合镇、健龙镇、正兴镇、大兴镇、七塘镇、八塘镇。见附录A。 5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 环境 地处川东南平行褶皱区，属华蓥山脉向东南延伸的低山丘陵区。 5.1.2 土壤 土壤有机质含量高，土层深厚肥沃，保水保肥力强，pH在5～7.5左右。 5.1.3 气候 属长江上游亚热带湿润区，四季分明。年平均气温18°C，年平均地温19.5°C，年日照1376.1h，年平均无霜期337d，年平均降雨量1051.2mm，年平均相对湿度81%。 5.2 种植 种植应按本文件附录B的要求执行。 5.3 质量要求 5.3.1 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官特性 序号 | 项目 | 特性 ---|---|--- 1 | 外形 | 叶腋处长出巨大芽块，每个芽块100g～200g，每株生有芽块菜15个～20个，侧儿芽肥大、扁圆，呈宝塔型 2 | 颜色 | 嫩绿色，侧儿芽呈白头，不发红 3 | 口感 | 甘甜而不带苦味，肉脆少筋，不带残渣 5.3.2 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 序号 | 项目 | 特性 ---|---|--- 1 | 蛋白质（%） | ≥1.5 2 | 维生素C（mg/100g） | >20 3 | 可溶性糖（%） | ≥0.01 5.4 食品安全指标 真菌毒素限量、污染物限量和农药最大残留量应符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。 6 检验方法 6.1 感官指标 用目测、口尝方式进行检验。 6.2 理化指标 按GB 5009.5测定蛋白质，按GB 5009.86测定维生素C，按NY/T 1278测定可溶性糖。 6.3 食品安全指标 按GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定执行。 7 检验规则 7.1 组批 按产地、品种、规格、包装方式分别组批。 7.2 抽样 随机抽样，抽样数量应符合GB/T 3174的规定。 7.3 检验类型 分为出厂检验和型式检验。出厂检验项目为感官指标和理化指标；型式检验项目为本标准规定的所有项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a) 正常生产时每半年一次；b) 产品的设计、工艺、原材料有较大变动，可能影响产品要求时；c) 国家质量监督机构提出进行产品型式检验的要求时；d) 其他认为有必要进行型式检验时。 7.4 判定规则 检验结果中有一项不合格，则判该批产品不合格。若感官指标不合格，应重新加倍抽样复验，复验仍不合格，则判该批产品不合格。 8 标签标识、包装、运输和贮存 8.1 标签标识 产品标签应符合GB 7718的规定，应标明产品名称、配料表、净含量和规格、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、储存条件、产地（璧山）等信息。地理标志证明商标的使用应符合相关规定。 8.2 包装 应采用无毒、清洁、干燥的包装材料。包装容器应牢固、美观，便于运输和贮存。 8.3 运输 运输工具应清洁、卫生，无异味。运输过程中应避免日晒、雨淋和机械损伤。 8.4 贮存 应贮存在阴凉、通风、干燥、无异味、无病虫害的仓库中。堆放时离地、离墙，避免挤压。贮存温度宜为0°C～10°C。 附录A（规范性附录） 璧山儿菜地理标志产品保护区域图 （此处为地图，略） 附录B（规范性附录） 璧山儿菜种植规程 （此处为种植规程详细内容，略）