【团体标准】红烧肥肠（冷链食品）

本网站发布时间： 2026-08-16 19:06:41

T/JYSP002-2021
现行
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基本信息

标准号：
T/JYSP 002-2021
标准名称：
红烧肥肠（冷链食品）
标准类别：
团体标准
标准状态：
现行
发布日期：
2021-07-22
实施日期：
2021-08-01
出版语种：
简体中文
下载格式：
.zip.pdf
下载大小：
250.08 KB

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标准分类号

标准ICS号：
67.120.01

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
李玲玲、甘学锋、张剑、华楠、项尧、李宁、伍丕庆
起草单位：
江油市小掌门食品有限公司、江油市市场监督管理局、江油市食品协会
归口单位：
江油市食品协会
提出单位：
江油市食品协会
发布部门：
江油市食品协会

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标准简介：

规定了红烧肥肠（冷链食品）的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。适用于以猪大肠为原料，辅以或不辅以饮用水、动物油脂、豆瓣酱、料酒、生姜、鸡精、味精、酱油、胡椒中的一种或多种，经原料预处理、焯水、切割、配料、炒制、冷却、包装、灭菌、外包、冷链物流而成的红烧肥肠（冷链食品）。

标准内容

部分标准内容：

ICS67.120
CCSx22
江油市食品协会团体标准
T/JYSP002—2021
全国团体标准
红烧肥肠
（冷链食品）
2021-07-22发布免费标准下载网bzxz
江油市食品协会
2021-08-01实施
2规范性引用文件
3术语和定义
技术要求。
5检验规则。
全国团体标准信
6标志、标签、包装、运输、购存和保质期T/JYSP002—2021
T/JYSP002—2021
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草
本文件由江油市小掌门食品有限公司提出。本文件由江油市食品协会归口。全国团体标准信息
本文件起草单位：江油市小掌门食品有限公司、江油市市场监督管理局、江油市食品协会。本文件主要起草人：李玲玲、甘学锋、张剑、华楠、项尧、李宁、伍庆。I
1范围
红烧肥肠（冷链食品）
T/JYSP002—2021
本文件规定了红烧肥肠（冷链食品）的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于以猪大肠为原料，辅以或不辅以饮用水、动物油脂、豆瓣酱、料酒、生姜、鸡精、味精、酱油、胡椒中的一种或多种，经原料预处理、焯水、切割、配料、炒制、冷却、包装、灭菌、外包、冷链物流而成的红烧肥肠（冷链食品）。2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图标志
GB2717
GB2720
GB2760
GB2762
GB2763
GB31605
食品安全国家标准酱油
食品安全国家标准味精
食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范GB4789.1
GB4789.10
GB4789.30
GB5009.11
GB5009.12
GB5009.15
GB5009.26
GB5009.44
食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准
食品微生物学检验菌落总数测定食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准
食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验营品
国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验食品安全
食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中镉的测定食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.123
GB5749
食品安全国家标准食品中铬的测定生活饮用水卫生标准
食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718
GB/T7900白胡椒
GB/T7901
黑胡椒
鲜、冻猪肉及猪副产品第4部分：猪副产品GB/T9959.4
GB10146
GB14881
食品安全国家标准食用动物油脂食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18186
GB/T20560
GB28050
酿造酱油
地理标志产品郭县豆瓣
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30383
SB/T10371
鸡精调味料
SB/T10416调味料酒
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/JYSP002—2021
国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号《食品标识管理规定》农业部公告【2002】第235号《动物性食品兽药最高残留限量》术语和定义
GB31605界定的术语和定义适用于本文件。4技术要求
主要原辅料要求
猪大肠应经动物卫生监督机构检疫、检验合格，且符合GB/T9959.4的规定。饮用水及生产用水应符合GB5749的规定。料酒应符合SB/T10416的规定。
动物油脂应符合GB10146的规定。豆瓣酱应符合GB/T20560的规定。生姜应符合GB/T30383的规定。
鸡精应符合SB/T10371的规定。
味精应符合GB2720的规定。
酱油应符合GB2717或GB/T18186的规定。胡椒应符合GB/T7900或GB/T7901的规定。感官要求
应符合表1的规定。
组织形态/性状
4.3理化指标
应符合表2的规定。
食用盐（以NaC1计)/（g/100g）总砷（以As计)/(mg/kg）
铅（以Pb计)/（mg/kg）
镭（以Cd计)/(mg/kg）
铬（以Cr计）/（mg/kg）
表1感官要求
具有本产品固有色泽
具有本产品固有形态
具有本产品固有气味，无异嗅
无肉眼可见外来杂质
表2理化指标
检验方法
取适量样品于干净白色瓷
盘中，在充足的自然光下，
目测其色泽、组织形态/性
状、杂质，鼻膜其气味
检验方法
GB5009.44
GB5009.11
GB5009.12
GB5009.15
GB5009.123