【团体标准】 雪花枸杞

ICS67.080.10
CCS X24
团体标准
T/NAIA062—2021
雪花枸杞
Snowflake Wolfberry
国团体标
2021-06-29发布
宁夏化学分析测试协会
2021-06-30实施bzxz.net
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的起草和发布机构不承担相关责任。本文件由银川智慧食品安全检验检测中心（有限公司）提出。本文件由宁夏化学分析测试协会归口。本文件起草单位：银川智慧食品安全检验检测中心（有限公司）、宁夏丝路明珠生物科技有限公司、宁夏化学分析测试协会。全国团体标准信
本文件主要起草人：霍宗权、田碧桃、孔坚、谢浩然、马剑辉、张小飞。本文件于2021年6月29日首次发布。1范围
雪花枸杞
本文件规定了雪花枸杞的术语和定义、基本要求、检验方法、检验规则、标志、包装运输和存储。
本文件适用于雪花构杞的生产加工和质量管理。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB14884《食品安全国家标准蜜饯》GB23200.10《食品安全国家标准桑枝、金银花、枸杞子和荷叶中488种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》GB23200.11《食品安全国家标准桑枝、金银花、枸杞子和荷叶中413种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法》GB2721《食品安全国家标准食用盐》GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》GB5009.3《食品安全国家标准食品中水分的测定》GB5009.11《食品安全国家标准食品中总砷及无机碑的测定》GB5009.12《食品安全国家标准食品中铅的测定》GB5009.15《食品安全国家标准食品中镉的测定》GB5009.123《食品安全国家标准食品中铬的测定》GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》GB/T191《包装储运图示标志》
GB/T10782《蜜饯通则》
GB/T18672《枸杞》
GB/T19618《甘草》
GB/T317《白砂糖》
GB/T6682《分析实验室用水规格和试验方法》国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1雪花枸杞
枸杞添加甘草和青梅原汁，经盐渍、糖渍、干燥等工艺制成的干制品信，
4技术要求
4.1原辅料要求
4.1.1枸杞应符合GB/T18672标准要求。4.1.2甘草应符合GB/T19618标准要求。4.1.3白砂糖应符合GB/T317标准要求。4.1.4食用盐应符合GB2721标准要求。4.1.5辅料均应符合相关标准要求。4.2感官指标
感官指标应符合表1的规定，
表1感官指标
滋味、气味
4.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
水分，g/100g
氯化钠，g/100g
总糖（以葡萄糖计)，g/100g
类纺锤形略扁稍皱缩、表面有白色糖霜具有产品应有的色泽
具有构杞应有的滋味、气味，无异味不得检出
表2理化指标
4.4食品安全指标
农药残留的限量应符合GB2763的规定。污染物的限量应符合GB2762的规定。食品添加剂的使用应符合GB2760及卫生部关于食品添加剂公告的规定。4.5微生物指标
微生物限量应符合GB14884的规定。4.6净含量和允差
应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
4.7生产加工过程卫生要求
雪花枸杞的生产加工过程及加工条件应符合GB14881的规定。5检验方法
5.1感官检验
在自然光下，按照本文件感官指标观察色泽和状态、闻其气味、品尝滋味。5.2理化检验
5.2.1水分
按照GB5009.3中减压干燥法或蒸馏法执行。5.2.2氯化钠
按照GB/T10782的规定执行。
5.2.3总糖
按照GB/T10782的规定执行。
5.3食品安全检验
5.3.1农药残留
按GB23200.10或GB23200.11规定的方法测定。本文件规定的农药残留限量检测方法，如有其它国家标准、行业标准以及部门公告的检测方法，且其检出限和定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。5.3.2污染物
按GB5009.11、GB5009.12、GB5009.15、GB5009.123或如有其它国家标准、行业标准以及部门公告的检测方法，且其检出限和定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。5.3.3食品添加剂