【团体标准】 天尊贡芽茶

桐庐县茶叶产业协会团体标准
全国团体标准信自亚会
天尊贡芽茶
TianZunGongYaTea
（送审稿）
全国团体标准信息平台
2018-08-25发布
桐庐县茶叶产业协会
T/TLC002-2018
2018-09-1实施
本标准依据GB/T20004.1-2016和GB/T1.1-2009给出的规则制定。本标准由桐庐县茶叶产业协会提出并归口。信息平台本标准起草单位：桐庐县农业和林业技术推广中心、桐庐县茶叶产业协会本标准主要起草人：姚福军、余金友、赵文伟、殷根华、沈黎华全国团体标准信息平台
T/TLC 002-2018
1范围
天尊贡芽茶
T/TLC002-2018
本标准规定了天尊贡芽茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、存于天来体标准信息平台
本标准适用于天尊贡芽茶。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB2762
GB2763
GB7718
GB/T8302
GB/T8305
GB/T8311
包装储运图示标志
食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的测定食品安全国家标准预包装食品标签通则茶取样
茶水浸出物测定
茶粉末和碎茶含量的测定
GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求GB/T14487
GB14881
GB/T18795
GB/T23776
GB/T30375
GH/T1070
JJF1070
茶叶感官审评术语
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范茶叶标准样品制备技术条件
茶叶感官审评方法
茶叶贮存
测本标准信息平台
茶叶包装通则
定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号令国家质量监督检验检疫总局关于修改（食品标识管理规定）的决定国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号
3术语和定义
GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1天尊贡芽茶TianZunGongYaTea2
T/TLC002-2018
以钟山乡歌舞片行政区域内的“鸠坑种”、“乌牛早”等茶树优良品种的鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、做形、烘干等工序加工而成的具有“外形细紧绿润，汤色清澈明亮，香气嫩香持久，滋味鲜醇甘爽，叶底嫩绿成朵”品质特征的绿茶产品。4加工
4.1加工环境
应符合GB14881的规定，加工场所室内通风，清洁，无异味，无粉尘。4.2加工工艺流程
国冰件信自亚
摊青→杀青→摊凉→揉抢→初烘→摊凉回潮→做形→复烘→提香→剔杂→包装4.3加工设备
4.3.1可根据生产工艺流程配置流程相应的加工设备。4.3.2不得使用含铅、铝合金材料制造接触茶叶的加工零部件。5等级与实物标准样
5.1产品等级
产品根据感官品质要求分为特级、一级和二级、5.2实物标准样
各产品等级均设置实物标准样，为每个级的最低标准，每三年配换一次。实物标准样制作规程按GB/T18795的规定执行。
6要求
6.1基本要求
应符合GB/T14456.1的规定。
6.2感官品质
应符合表1的规定。
表1天尊贡芽茶的感官品质
6.3理化指标
较紧结
较匀整
应符合表2的规定。
嫩绿润
较绿润
尚匀、净
嫩香持久
尚清香
鲜醇甘爽
尚醇爽
清澈明亮
绿明亮
较绿亮
嫩绿成朵
绿明亮
尚绿亮bzxz.net
水分/%（质量分数）
总灰分/%（质量分数）
水浸出物/%（质量分数）
粉末/%（质量分数）
6.4卫生指标
6.4.1污染物限量应符合GB2762的规定6.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定6.5净含量
理化指标
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。7试验方法
7.1感官品质
按GB/T23776规定方法检验
7.2理化指标
7.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定。7.2.2总灰分按GB5009.，4规定的方法测定。7.2.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定。7.2.4粉末按GB/T8311规定的方法测定7.3卫生指标
7.3.1污染物限量按GB2762规定的方法测定7.3.2农药残留限量按GB2763规定的方法测定。7.4净含量
按JJF1070中规定的方法检验。
8检验规则
8.1取样
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T/TLC002-2018
8.1.1取样以批为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。
8.1.2取样按GB/T8302规定执行。8.2检验
8.2.1出厂检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、4