【团体标准】 豆制品业用大豆

ICS67.060
2018-07-01发布
T/CNFIA 109—2018
豆制品业用大豆
Food-grade soybean
2018-10-01实施
中国食品工业协会
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国食品工业协会豆制品专业委员会提出。本标准由中国食品工业协会妇口。T/CANFIA109-2018
本标准起草单位：苏州金记食品有限公司、中国食品工业协会豆制品专业委员会、祖名豆制品股份有限公司、上海清美绿色食品有限公司、深圳市福荫食品集团有限公司，上海艺杏食品有限公司、黑龙江省北大荒绿色健康食品有限资任公司、山东禹王生态食业有限公司、益海嘉里食品营销有限公司、四川徽记食品股份有限公司、上海千幕生物科技有限公司、四川省食品药品检验检测院，上海市豆制品行业协会、合肥市豆制品协会。
本标准主要起草人：吴月芳，金兴仓、韩晓华、许晓华、杨金平、单志明、范志军、刘军、杨晓明、钟威、蒋润楠、岳清洪、张建秋、张之斌。T/CNFIA109—2018
大豆原料对豆制品终端产品的品质起到了至关重要的作用.豆制品企业通常通过中间贸易商采购大豆，然而，大豆在流通过程中经常出现诸如转基因混杂的现象，目前我国制定了GB1352-2009《大豆》的质量标准，但是对于食品用大互流通过程中的诸如转基因混杂率没有指标设定：为了适应市场的要求，满足消费者的自由选择权，创建公平的市场贸易环境，促进行业健康有序发展，中国食品工业协会豆制品专业委员会根据中国食品工业协会团体标准管理规范》章程及有关政策要求提出并制定本标准。
1范围
豆制品业用大豆
T/CNFIA109-2018
本标准规定了豆制品业用大豆的分类、质量要求、食品安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输。
本标准适用于互制品业用大豆。2
规范性引用文件此内容来自标准下载网
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1352—-2009大豆
GB2715食品安全国家标准粮食
GB/T6682—2008分析实验室用水规格和试验方法GB/T19495.2转基因产品检测
实验室技术要求
GB/T19495.3转基因产品检测
GB/T19495.7转基因产品检测
核提取纯化方法
抽样和制样方法
GB/T23750植物性产品中草甘膦残留量的测定气相色谱-质谱法
3术语和定义
GB1352一2009界定的以及下列术语和定义适用于本文件3.1
转基因大豆GMOsoybean
利用基因工程技术改变基因组构成而生产的大豆。3.2
转基因混杂率
GMO impurities
含有转基因成分的百分率。
4分类
应按照GB1352—2009的规定执行。5质量要求
5.1应符合GB1352-2009中5.1的要求。5.2转基因自然混杂率应≤0.5%。5.3草甘胖应≤5mg/kg。
T/CNFIA109-2018
6食品安全要求
应符合GB2715及有关规定。
7检验方法
7.1转基因成分含量应符合附录A的规定。7.2
草甘胖含量应符合GB/T23750的规定，7.3其他指标的检验方法应符合GB1352-2009的规定。检验规则
应符合GB1352—2009的规定。
9标签标识
应符合GB1352—2009的规定。
包装、储存和运输
10.1包装
应符合GB1352—2009中9.1的规定。10.2储存
10.2.1当不同批次的大互原料进行混合时，简仓的记录应确定批次构成和比例。不同批次的大豆混合，如在简仓内两个批次间，当简仓还设空时，所有的原料到货批次应记录并且能追测到所有发出的批次。对于每一个生产的产品批次应清楚知道来白哪批原料，反之亦然。如果某批产品确定了被转基因大豆等非豆制品业用的大豆混杂污染，在该简仓内的所有批次和由该筒仓内的原料生产出的所有产品批次应确定，并且降级为非豆制品业用大豆批次。10.2.2应保留所有输人大豆来源的文件记录，包括可追踪性（批号）、运输工具的清洁、传统产品和转基内大豆等非豆制品业用大豆产品的隔离。10.2.3简仓/仓库应明确标识。
10.2.4所有加工设备和储存设施的清洁应制定有效冲洗计划和检验程序。10.2.5应制定文件计划.包括对被转基因产品等非互制品业用大豆污染混杂的预防措施、关键控制点(CCP)的描述、标准和允许范用.以及对关键控制点(CCP)的监督控制方案10.3运输
1承担互制品业用大豆运输的人员应携带产品持有者对产品的质量规格的描述文件10.3.1
2如该运输工具曾经装载过转基因大互或者其他转基固农产品等非豆制品业用原料，应清洁运10.3.2
输工具并进行记录，并保留所有运输工具清洁记录文件。