【商业标准】 雪泥

雪泥

Ice frost

1 范围

本标准规定了雪泥的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等要求。

本标准适用于工业化生产的定型包装雪泥。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

3 分类

按产品的组织状态分为清型雪泥、混合型雪泥和组合型雪泥。

4 技术要求

4.1 主要原料和辅料

4.1.1 饮用水：应符合 GB 5749 的规定。

4.1.2 白砂糖：应符合 GB 317 的规定。

4.1.3 乳类、蛋类：应符合相应国家标准或行业标准的规定。

4.1.4 食品添加剂和食品营养强化剂：应选用 GB 2760 和 [图片被遮挡] 中允许使用的食品添加剂和食品营养强化剂；还应符[图片被遮挡]

4.2 外观、感官特性

外观、感官特性应[图片被遮挡]的规定。

4.3 理化指标

4.3.1 净含量偏差

应符合《定量包装商[图片被遮挡]督规定》的规定。

4.3.2 总固形物和总糖[图片被遮挡]

总固形物和总糖[图片被遮挡]定的规定。

注：组合型指标均指雪泥主体。

4.4 卫生指标

砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌的限量应符合 GB 2759.1 的规定。

4.5 食品添加剂和食品营养强化剂的添加限量

产品中食品添加剂的添加限量应符合 GB 2760 和 GB 14880 的规定。

5 试验方法

5.1 单件包装、感官要求：将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，先检查包装质量，然后剥开包装

纸检查各项感官特性。

5.2 净含量：用感量为1g的天平先称量单件包装产品的总量，再称量包装纸和木棍，计算两次称量差。

5.3 总固形物和总糖：按SB/T 10009规定的方法测定。

5.4 砷、铅、铜：分别按GB/T 5009.11、GB/T 5009.12和GB/T 5009.13规定的方法测定。

5.5 菌落总数、大肠菌群：分别按GB 4789.2和GB 4789...（被水印遮挡）...

5.6 致病菌：按GB 4789.4、GB 4789....（被水印遮挡）...

6 检验规则

6.1 出厂检验

6.1.1 成品出厂前...（部分文字模糊/被遮）厂检验部门逐批检...签发合格证。

6.1.2 出厂检验项目为外观、感官特性、净含量、菌落总数和大肠菌群。

6.2 型式检验

6.2.1 有下列情况之一时，应进行型式检验：

• a．新产品试制...
• b．正式生产后...（被水印遮挡）
• c．产品长期停产后恢复生产时；
• d．出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
• e．国家质量检验机构提出要求时。

正常生产时，定期和积累一定产量后，应进行周期型式检验。

6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。

6.3 组批

同一班次、同一品种、同规格的产品为一批。

6.4 抽样方法和数量

6.4.1 外观、感官特性...（部分文字模糊/被遮）验在成品库按批随机抽取均匀抽样，抽查件数按式(2)计算。抽查箱数按式(1)计算，但不...（被水印遮挡）3箱。

S = √(N/10) (1)

式中：S——抽样箱数；

N——被检产品总箱数。

每箱抽取的件数（取样）按式(2)计算，但不得小于12件。

式中：S₁——取样件数；

N₁——每箱中的件数。

抽取的样品全部用于单件包装检验，从其中取1/3用于外观和感官特性检验，1/3用于净含量检验，1/3用于总固形物和总糖检验。

6.4.2 卫生检验抽样

按GB 4789.1和GB 4789.21规定的数量抽取。