标准简介/下载凝胶糖果
1 范围
本标准规定了凝胶糖果的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于SB 10346—2001第3.4条所指的糖果。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 8883 食用小麦淀粉
GB/T 8884 食用马铃薯淀粉
GB/T 8885 食用玉米淀粉
GB 15203 淀粉糖卫生标准
SB 10018—2001 硬质糖果
SB 10346—2001 糖果分类
3 术语和定义
同 SB 10018—2001 第 3 章。
4 产品类型
SB 10346 —2001 第 3.4 条所指的类型适用于本标准。
5 技术要求
5.1 主要原料和辅料
5.1.1 食糖：同 SB 10018—2001 第 5.1.1 条。
5.1.2 增稠剂（植物胶、动物胶）：应选用 GB 2760 规定的增稠剂，并符合相应的产品标准。
5.1.3 淀粉糖：应符合GB 15203的规定。
5.1.4 淀粉：应符合GB/T 8883、GB/T 8884或GB/T 8885的规定。
其他食品添加剂：应选用 GB 2760 规定的食品添加剂，并符合相应的产品标准。
5.2 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
