【商业标准】 磷脂通用技术条件

中华人民共和国行业标准

磷 脂 通 用 技 术 条 件  SB/T 10206—94

1 主题内容与适用范围

本标准规定了磷脂的术语、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等内容。

本标准适用于从各种食用植物油中提取的，用于食品、轻化工业或其他用途的磷脂产品。

2 引用标准

• GB 2716 食用植物油卫生标准
• GB 5009.11 食品中总砷的测定方法
• GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
• GB 5532 植物油脂检验 碘价测定法
• GB 5537 植物油脂检验 磷脂测定法
• GB 7718 食品标签通用标准
• ZB X 14002 出口大豆磷脂检验方法

3 术语

1. 3.1 磷脂：磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。
2. 3.2 水化磷脂：过滤植物毛油经过水化、分离，得到的黄色稠状物。
3. 3.3 浓缩磷脂：水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。
4. 3.4 粉状磷脂：浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。
5. 3.5 卵磷脂：浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。

4 产品分类

根据产品制造工艺和产品性状分为：浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。

5 技术要求

5.1 原料要求

所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂，原料中不得混有非食用植物油。

中华人民共和国国内贸易部 1994-06-27 批准 1994-12-01 实施

SB/T 10206—94

5.2 感官指标

感官指标见表1。

5.3 质量指标

5.3.1 浓缩磷脂质量指标见表2。

5.3.2 粉状磷脂质量指标见表3。

SB/T 10206-94

5.3.3 卵磷脂质量指标见表4。

表4

5.4 食用浓缩磷脂卫生指标见表5。

表5

5.5 保质期

5.5.1 浓缩磷脂产品保质期为1年。

5.5.2 粉状磷脂产品保质期为6个月。

5.5.3 卵磷脂产品保质期为6个月。

6 试验方法

6.1 外观、气味

打开产品外包装，观察产品表面是否发霉，色泽是否正常；嗅产品的气味是否有异味；粉状磷脂是否结块；卵磷脂表面是否有油迹。

6.2 乙醚不溶物的测定

6.2.1 试剂

乙醚 分析纯。

6.2.2 仪器与设备

• a. 烧杯 50mL；
• b. 玻璃棒；
• c. 玻璃砂芯过滤坩埚 30mL(3号)；