【商业标准】 月饼馅料

目 录

SB 10350—2002 月饼馅料....................................................1

SB/T 10351.1—2002 月饼广式月饼.........................................8

SB/T 10351.2—2002 月饼京式月饼........................................14

SB/T 10351.3—2002 月饼苏式月饼........................................20

SB/T 10226—2002 月饼类糕点通用技术要求.................................24

前 言

备案号：11411—2003

本标准的第4.1条、第4.3条、第4.5条、第4.6条和第7章为强制性的，其余条文为推荐性的。

本标准由中国焙烤食品糖制品工业协会提出。

本标准由中国商业联合会归口。

本标准由哈尔滨商业大学、广州市广达香食品有限公司、上海市糖制品工业协会负责起草，广州市莲香楼、广州酒家、上海杏花楼企业股份有限公司、上海利男居食品总厂、昆明吉庆祥食品有限公司、北京京日东大食品有限公司、承德栗利福食品有限公司、杭州市食品酿造有限公司参加起草。

本标准主要起草人：张守文、周发茂、汪国钧、潘焕文、吴小平、陈明信、戴瑞松、王志高、姚红峰、庄树春、江利明。

本标准为首次制定。

月饼馅料

1 范围

本标准规定了月饼馅料的分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于工业化加工的月饼馅料。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准；然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GR/T 3865 中式糕点质量检验方法

GB 4789.24 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、果脯检验

GB 7099 糕点、面包卫生标准

GB 7718 食品标签通用标准

国家技术监督局令第43号（1995） 定量包装商品计量监督规定

3 分类

月饼馅料按原料不同进行分类。