【商业标准】 葡萄酒运输、贮存技术规范

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 10712—2012

葡萄酒运输、贮存技术规范

Technical Regulation on transportation and storage of wines

前 言

本标准按照 GB/T 1.1－2009 给出的规则起草。

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、中国酿酒工业协会、中国酒类流通协会、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、北京市酒业烟酒公司、北京朝批商贸股份有限公司。

本标准主要起草人：熊正河、郭新光、王延才、刘员、李记明、王晖、张嵩、王晓龙。

葡萄酒运输、贮存技术规范

1 范围

本标准规定了葡萄酒产品的运输、贮存的规范。

本标准适用于葡萄酒的运输和贮存。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 葡萄酒 wines

以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。

4 技术要求

4.1 产品质量要求

产品质量技术要求按附录 A 执行。

4.2 产品追溯要求

• 4.2.1 葡萄酒供应商，应具有相关资质；进口葡萄酒具备国家出入境检验检疫部门核发的《卫生证书》。
• 4.2.2 葡萄酒供应商，应建立销售过程信息管理台账，保证销售过程信息的真实性、完整性和可追溯性，并完整保存至少两年。
• 4.2.3 葡萄酒酒采购商，应独立采购过程信息管理台账，保证采购过程信息的真实性、完整性和可追溯性，并完整保存至少两年。
• 4.2.4 葡萄酒流通中过程中，应建立相应的追溯手段（如附带葡萄酒流通随附单、RFID、EPC编码等），便于产品的溯源。
• 4.2.5 出入库要有记录，产品的仓储应有存盘记录。出入库记录内容包含名称、批号、出库时间、地点、对象、数量、产品检验报告等，以便于产品的溯源管理。

4.3 标识

瓶装酒需装入玻璃瓶或其他材料瓶中，要求瓶底端正、整齐，瓶外光洁。瓶口封闭严密，不得有漏...