【商业标准】 加工食品销售服务要求　肉制品

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 10826—2012

加工食品销售服务要求
肉制品

Requirement of processing food sell-service—
Meat product

中华人民共和国商务部 发 布

前言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准由中国商业联合会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

本标准起草单位：临沂新程金锣肉制品集团有限公司、靖江双鱼食品有限公司、南京雨润食品有限公司、青岛正大有限公司、石家庄洛杉奇食品有限公司、广东真美食品集团有限公司、福建腾新食品股份有限公司、烟台市喜旺食品有限公司、中国商业联合会商业标准中心。

本标准主要起草人：张立峰、樊红旺、姚现琦、褚洁明、杨林伟、田英刚、杨鲁宁、李宗力、陈国红、陈楚锐、滕用雄、张曰富、赵瑞连、刘振宇。

加工食品销售服务要求
肉制品

1 范围

本标准规定了预包装肉制品销售服务要求的术语和定义、要求和服务等内容。

本标准适用于预包装肉制品在销售时的服务要求。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 50222 建筑内部装修设计防火规范

GB/T 26604—2011 肉制品分类

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

销售服务 sell-service

为满足顾客的需要，提供有形产品及相关无形服务的活动。

3.2

肉制品 meat product

以畜禽肉等或其可食副产品为主要原料，添加或不添加辅料，经腌腊、酱、蒸、煮、熏、烤、烘焙、干燥、油炸、成型、发酵、调制等有关工艺制成的生或熟的肉类制品。

4 要求

4.1 经营场所

4.1.1 资质

销售肉制品的经营单位应取得工商营业执照、税务登记证、食品流通许可证等规定的证件。

4.1.2 环境设施和企业标识

4.1.2.1 营业厅照明适度，通风良好，通道无障碍。

4.1.2.2 营业厅内企业标识明显，服务标志设置、安装等应符合《城市市容和环境卫生管理条例》的规定。

4.1.3 安全设施

门店的消防设施应符合GB 50222的规定，并应建有效的安全通道和出口。