【商业标准】 加工食品销售服务要求　速冻食品

中华人民共和国国内贸易行业标准

SB/T 10825—2012

加工食品销售服务要求 速冻食品

Requirement of processing food sell-service
—Quick-frozen food

2012-12-20 发布2013-06-01 实施

中华人民共和国商务部 发 布

前 言

本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

本标准由中国商业联合会提出。

本标准由中华人民共和国商务部归口。

本标准起草单位：郑州思念食品有限公司、杭州冠华王食品有限公司、山东惠发食品股份有限公司、祐康食品（杭州）有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、深圳市福荫食品集团有限公司、福建安井食品股份有限公司、南京雨润食品有限公司、靖江双鱼食品有限公司、郑州三全食品股份有限公司、上海市冷冻食品行业协会、中国商业联合会商业标准中心。

本标准主要起草人：谢志新、彭玉玲、江芬儿、惠增玉、范清、魏荣明、洪凰、徐康、周文果、欧强、徐宝才、杨林伟、褚洁明、黄忠民、金祖卫、刘振宇。

加工食品销售服务要求 速冻食品

SB/T 10825—2012

1 范围

本标准规定了加工食品销售服务要求速冻食品的术语和定义、要求、服务等的内容。

本标准适用于速冻食品在零售过程中的服务要求。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应川是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB 50222 建筑内部装修设计防火规范

GB 16153 饭店(餐厅)卫生标准

GB/T 25007—2010 速冻食品生产 HACCP 应用准则

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

销售服务 sell-service

为满足顾客的需要，提供有形产品及相关无形服务的活动。

3.2

速冻食品 quick-frozen food

用快速方法冻结，并采用冷藏链使其在流通领域保持－18 ℃或更低温度的带有标识的食品。

[GB/T 25007—2010,定义 3.1]

4 要求

4.1 资质

销售速冻食品的企业应取得工商营业执照、税务登记证书、食品流通许可证和或餐饮服务卫生许可证等证件，根据规定悬挂于店内。

4.2 经营场所

4.2.1 营业厅环境和企业标识

4.2.1.1 营业厅照明适度,通风良好,地面平整。

4.2.1.2 营业厅内企业标识明显，服务标志设置、安装等应符合《城市市容和环境卫生管理条例》的规定。