【团体标准】 象州沙糖桔流通规范

ICS 67.080.10 B31 T/XZDX 004-2021 象州沙糖桔流通规范 Distribution practice for Xiangzhou Shatang mandarin 2021-7-15 发布 2021-8-15 实施 象州县电子商务协会 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2020给出的规则起草。 本标准由象州县电子商务协会提出并归口。 本标准起草单位：浙江甲骨文超级码科技股份有限公司、杭州维甄科技有限公司、来宾市惠家网络服务有限公司、象州县新大陆生态农业有限公司、象州县寿乡桔果业专业合作社、广西象州县上峻生态农业有限公司、浙江锐德安正检测认证技术有限公司。 本标准主要起草人：班友柱、章玉、丁亚军、李文雅、杨威萍、孟家国、陆会专、邱燕红、覃庆标、帅大尧。 1 范围 本标准规定了象州沙糖桔的术语和定义、产品要求以及标志、包装、运输和贮存、销售。本标准适用于象州沙糖桔的市场流通。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 12947 鲜柑橘 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 NY/T 1189 柑橘贮藏 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 3 术语与定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 象州沙糖桔 Xiangzhou Shatang mandarin 果型适中、果色艳丽、皮薄起沙、果实无核、果肉清甜化渣，以酸桔、枳为砧木，选优良无病毒母树接穗进行嫁接，在象州县范围内生产种植，质量特色取决于辖区的土壤、气候以及特定的技术规范并符合本文件规定的沙糖桔。 3.2 风味正常 flavor normal 果实具有该品种成熟时固有的皮薄起沙、清甜化渣、多汁、无核或少核。 3.3 成熟度 ripeness 是指果实发育到可供食用的适当成熟度。 3.4 合理采摘 reasonable picking 指采摘的技术和注意事项。如轻采轻放，不允许攀枝拉果，果梗齐果肩处剪平。 3.5 果实完整新鲜 complete fresh fruit 指果实无裂口、无重伤、无畸形。 3.6 果面洁净 fruit face clean 指无药迹、泥沙、灰尘等污染。 3.7 裂果 dehiscent fruit 果皮破裂的果实。 3.8 腐烂 rot 果实腐败及霉变。 3.9 机械伤 mechanical injury 果实被压或摩擦等损伤。 3.10 褐斑 brown spots 果实表皮层呈褐色凹陷干缩斑痕，又称干疤。 3.11 枯水 granulation 果实汁囊失水木栓化，风味降低或失去食用价值。 3.12 病虫害 plant diseases and insect pests 果皮或果肉被病虫损伤。 3.13 外物污染 outside pollution 果梗或果实表面被药物、尘土等污染而影响外观。 3.14 缺陷 defects 指果实在生长发育和采收过程中受物理和化学作用使果实造成影响美观甚至严重变质的伤害。 3.15 容许度 tolerance 指在等级规定范围内，允许出现的偏差。 3.16 果实横径 fruit width 指果实赤道线横切面的直径，以毫米计。 3.17 串级果 neighbor grade fruit 指邻级果相互混杂，不含隔级果。 3.18 可溶性固形物 total soluble solid 指果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等，以百分比计。 3.19 固酸比 total soluble solid and total acid ratio 指果汁固形物和果汁总酸量之比。 3.20 可食率 eatable rate 指可供食用的部分与整果重之比，以百分率表示。 3.21 无核率 enucleated rate 指不含核的果与总果之比，以百分率表示。 4 产品要求 4.1 质量等级 象州沙糖桔按感官要求、理化指标和果实大小分为优等品、一等品和二等品三个等级。