【团体标准】 餐饮行业有害生物防制服务指南

ICS 11.020 C 05 团体标准 T/CPCACN0002—2018 餐饮行业有害生物防制服务指南 Guidelines for pest control service in food service industry 2018-09-27 发布 2019-01-01 实施 中国卫生有害生物防制协会 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准起草单位：中国卫生有害生物防制协会、艺康（中国）投资有限公司、百胜中国控股有限公司、北京市疾病预防控制中心、重庆市疾病预防控制中心。 本标准主要起草人：张军平、戴志峰、沈宇弘、周小洁、李静、季恒青、部瑾、蒋文宁。 T/CPCACN0002-2018 餐饮行业有害生物防制服务指南 1 范围 本标准规定了有害生物防制的服务原则、服务流程、制定防制服务方案和签订服务合同、服务规程、服务评估、服务管理和服务安全要求。 本标准适用于餐饮行业服务场所有害生物的防制。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 23795 病媒生物密度监测方法 蜚蠊 GB/T 23796 病媒生物密度监测方法 蝇类 GB/T 23797 病媒生物密度监测方法 蚊虫 GB/T 23798 病媒生物密度监测方法 鼠类 GB/T 27770 病媒生物密度控制水平 鼠类 GB/T 27771 病媒生物密度控制水平 蜚蠊 GB/T 27772 病媒生物密度控制水平 蝇类 GB/T 27773 病媒生物密度控制水平 蚊虫 GB/T 27777 病媒生物密度控制水平 蜱 GB/T 27779 病媒生物密度控制水平 蚊 GB/T 27780 杀鼠剂安全使用准则 抗凝血类 GB/T 27781 卫生杀虫剂安全使用准则 拟除虫菊酯类 GB/T 27782 卫生杀虫剂安全使用准则 有机磷类 GB/T 27783 卫生杀虫剂安全使用准则 氨基甲酸酯类 GB/T 27784 卫生杀虫剂安全使用准则 其他 GB/T 27785 病媒生物化学防治技术指南 空间喷雾 GB/T 27786 病媒生物化学防治技术指南 滞留喷洒 GB/T 31712 病媒生物综合管理技术规范 环境治理 GB/T 31714 病媒生物综合管理技术规范 物理防制 GB/T 31715 病媒生物综合管理技术规范 生物防制 GB/T 31717 病媒生物综合管理技术规范 化学防治 GB/T 31718 病媒生物综合管理技术规范 监测 GB/T 31719 病媒生物综合管理技术规范 评估 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 有害生物 pests 在一定条件下，对人类的生活、生产、生存环境产生危害的生物。 3.2 靶标害虫 target pests 根据双方约定防制有害生物的种类。 3.3 虫害风险 pest risks 在运营过程中，因管理不当或客观环境而导致有害生物出现，并直接或间接导致经济和声誉损失的关键风险点。 3.4 有害生物综合管理 integrated pest management; IPM 持续地通过综合环境治理，结合物理防制、生物防制和化学防制手段，对有害生物进行管理，以减少对经济、环境和健康的风险。 4 防制服务原则 4.1 以保证食品安全、人员安全和环境安全为防制服务的首要原则。 4.2 以环境治理为主，物理防治优先，限制性使用化学防治。 4.3 通过定期和持续的检查、监测、分析评估与控制以消除虫害风险。 4.4 客户方和服务商共同参与，相互配合，清除有害生物孳生地和栖息环境，消除有害生物从外环境入侵的隐患。 5 防制服务流程 有害生物防制服务流程参见附录A。 6 制定防制服务方案和签订服务合同 6.1 制定防制服务方案 6.1.1 明确服务需求 6.1.1.1 服务商应了解客户方有关有害生物防制的需求和管理及审核标准。 6.1.1.2 服务商应向客户方介绍有害生物防制服务理念和有害生物综合管理要求。 6.1.2 现场勘察和密度监测 6.1.2.1 服务商和客户方约定服务场所勘察及靶标害虫密度测定时间，服务商应告知客户现场配合事项。 6.1.2.2 现场勘查包括但不限于以下内容： a) 周围外环境情况勘察，识别潜在的风险； b) 建筑结构密闭性以及防鼠和防飞虫设施的勘查； c) 运营管理和清洁状况的勘查； d) 了解以往的虫害状况； e) 了解以往的杀虫剂的使用情况； f) 评估布放监控设备的种类、位置和数量等。 6.1.2.3 防制人员完成现场勘察后填写餐饮服务场所风险等级评估表（餐饮服务场所风险等级评估表参见附录B）。 6.1.2.4 现场靶标害虫密度监测应满足餐饮行业法律法规和客户方的管理要求；监测方法应首选相应的国家或行业标准，可参照GB/T 23795~GB/T 23798。 6.1.3 编制防制服务方案 服务商应结合客户方防制需求及现场勘察和密度监测结果，提供专业的防制服务方案。防制方案可参照GB/T 27770、GB/T 27771、GB/T 27772、GB/T 27773、GB/T 31712、GB/T 31714、GB/T 31715、GB/T 31717、GB/T 31718和GB/T 31719进行编写。 防制方案内容包括： a) 防制服务区域和范围； b) 靶标害虫； c) 防制服务频次； d) 防制方法（包括针对具体靶标害虫的环境治理、物理防治和化学防治，以及针对餐饮服务场所建筑密闭性、防蝇防鼠设施的检查评估和建议）； e) 监测设施名称、种类和数量； f) 防制服务沟通、风险预警和建议； g) 双方职责和防制服务承诺等。 防制服务方案要素参见附录C。 6.2 签订防制服务合同 防制服务合同内容包括双方公司名称和联系人信息、服务期限、靶标害虫、服务区域和范围、服务内容、服务保证条款、服务周期和频次、服务费用、付款方式、双方权利与义务、其它条款和生效确认。 防制服务合同要素参见附录D。 7 防制服务规程 7.1 服务准备 7.1.1 防制人员应先了解服务方案，包括客户方联系人、服务地点、防制靶标害虫、服务区域、服务频次等要素。 7.1.2 服务商每月根据双方约定，提前提供客户方防制服务计划。 7.1.3 调配防制人员，建议常规服务防制人员应相对固定；备足服务用品（检查工具、设备设施、药械和服务记录表单等）。 7.2 服务前沟通 在服务前，双方应再次沟通，确认服务时间，以及需要客户方配合的事项，重点了解服务场所近期发现虫鼠害情况，以明确现场防制服务重点和物资准备。 7.3 服务实施 7.3.1 防制服务要求 7.3.1.1 防制人员应穿着整齐干净的工作制服，佩戴工作证/卡，按时到达服务场所；遵守客户方现场管理要求，主动和客户方现场负责人沟通和了解虫鼠害状况，如反馈有问题，现场防制服务中将重点检查和处理。 7.3.1.2 防制人员应按照检查和监测，识别和评估，控制和消除虫害风险的防制操作流程，实施现场防制服务。