【团体标准】 农产品地理标志产品 庐山云雾茶

T/JCX001--2021
农产品地理标志产品庐山云雾茶GeographicalSymbolicalAgriculturalProduct全国团体标
LushanYunwuGreenTea
2021-6-23发布
九江市茶叶产业协会
2021-7-1实施
T/JJCX001-2021
本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定和国家农业主管部门发布的《农产品地理标志管理办法》起草。本标准的附录A为规范性附录。
本标准由九江市茶叶产业协会提出并归口。本标准主要起草单位：中国农业科学院茶叶研究所、九江市经济作物生产技术指导站、九江市庐山茶叶科学研究所
全国团体标准信
本标准主要起草人：江和源、黄纪刚、刘爽、陈艳、孔令清、韦红飞、沈健1范围
农产品地理标志产品庐山云雾茶T/JJCX001--2021
本标准规定了庐山云雾茶的农产品地理标志保护范围、术语和定义、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签和包装、运输、赔存。本标准适用于国家农业主管部门根据《农产品地理标志管理办法》核准登记的庐山云雾茶。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191
GB2762
GB2763
GB7718
GB/T8302
GB/T8305
GB/T8311
GB/T23776
JJF1070
包装储运图示标志
食品中污染物限量
食品中农药最大残留限量
食品中水份的测定
食品中灰分的测定
预包装食品标签通则
茶取样
茶水浸出物测定
茶粉末和碎茶含量测定
茶叶感官审评方法
定量包装商品净含量计量检验规则3农产品地理标志保护范围
农产品庐山云雾茶地理标志登记保护范围限于国家农业主管部门根据《农产品地理标志管理办法》核准的范围，见附录A。
4术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。庐山云雾茶LushanYunwuGreenTea在第3章规定的范围内，选用当地群体茶树品种或在群体中选育的无性系良种、以及其它具有良好适制性的良种进行繁育、栽培，经独特的工艺加工而成，具有“干茶绿润、汤色绿亮、香高味醇”为主要品质特征的绿茶。
5分级及实物标准样
5.1分级
庐山云雾茶按产品质量分为特级、一级、二级、三级。5.2实物标准样
各级设一个实物标准样，实物标准样为该级品质最低界限，每三年换样一次。6要求
6.1自然环境
T/JJCX001--2021
庐山云雾茶区，主要分布九江市行政区域，非常适宜茶树的生长。九江市地处中亚热带过渡区，年平均气温16-17℃，年平均降雨量1300-1600毫米，季节分明，气候温和，雨量充沛，日照充足。九江境内九岭山脉、幕阜山脉及庐山等山脉众多，水资源丰富，植被覆盖率大，土壤肥沃。6.2栽培
6.2.1茶树品种
应选用当地群体茶树品种或在群体中选育的无性系良种，如庐云1号、庐云2号、云3号等无性系良种，以及其它具有良好适制性的良种，“。6.2.2栽培方式
单行条栽：大行距120cm150cm，株距20cm～40cm。双行条栽：大行距150cm，小行距35cm～45cm，株距20cm～40cm6.2.3茶园管理
浅耕：在茶树生长季节进行的常规管理，浅耕深度为10cm左右深挖：在秋茶结束后进行，深度20cm以上，且茶树要清脚，杂物下埋。施肥：春茶催肥，夏茶追肥，秋、冬季施基肥。6.2.4病虫草害防治
遵循预防为主，综合治理的植保方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病、虫、草等有害生物擎生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物多样性，将有害生物控制在允许的经济阙值以下，将农药残留降低到规定标准的范围。按照GB2763的要求控制施药量与安全间隔期。6.3鲜叶原料
6.3.1鲜叶采摘
当茶树蓬面每平方米有15个～20个符合标准的茶芽时即可开采。6.3.2采摘方法
手工采摘，或机械采摘。手工采摘，是指以掌心向下、向上轻提的提手采，不得用指甲掐采或用手抓、采。
6.3.3鲜叶质量
芽叶完整，色泽鲜绿、匀净，同批次采摘要求长度、嫩度基本一致，鲜叶应使用透气良好的竹篓、竹篮盛装，不得使用塑料袋、蛇皮袋或有异味封闭器具盛装。6.4加工炒制
6.4.1加工设备
采用杀青机、揉捻机、理条机、烘干机、炒茶锅等专用设备。6.4.2加工工艺
鲜叶一→摊青一杀青一摊凉回潮→揉抢一→理条一紧条做形→烘干。6.5感官指标
6.5.1基本要求
产品应具有正常的商品外形及固有的色、香、味，无异味、无劣变。产品应洁净，不得混有非茶类夹杂物。产品不着色，不得添加任何人工合成的化学物质。6.5.2感官品质
应符合表1要求。
表1感官品质
理化指标
特级茶
紧细显锋苗
鲜醇回甘
清香持久
嫩绿明亮
细嫩匀整
应符合表2规定。
水分（%，m/m）
水浸出物（%，m/m）
总灰分（%，m/m）
粉末（%，m/m）
卫生指标
应符合GB2762、GB2763的规定。6.8净含量
一级茶
尚绿润
绿明亮
表2理化指标
三级茶
尚匀整
尚清香
绿尚亮
T/JJCX001--2021
三级茶
稍粗松
有单张
黄绿尚亮
绿尚匀
应符合国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》。7
试验方法
7.1感官品质
按GB/T23776规定的方法检验
7.2理化指标
7.2.1水份
按GB5009.3规定的方法测定。
7.2.2水浸出物
按GB/T8305规定的方法测定。
7.2.3总灰分
按替GB5009.4规定的方法测定。7.2.4.碎末茶
按GB/T8311规定的方法测定。
卫生指标
按GB2762、GB2763的规定执行。7.4净含量
用相应精度的计量器具称量，按JJF1070规定执行。检验规则