【团体标准】 畜类产品追溯体系应用指南

ICS 67.040 X 22 团体标准 T/CSPSTC 14-2018 畜类产品追溯体系应用指南 Guidelines for tracing system application of livestock products 2018-08-15 发布 2018-11-15 实施 中国科技产业化促进会 发布 目 次 前言 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 追溯体系构建 5 追溯信息记录 6 追溯信息项评价 参考文献 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由中国科技产业化促进会和标准联合咨询中心提出。 本标准由中国科技产业化促进会标准化工作委员会归口。 本标准起草单位：湘村高科农业股份有限公司、浙江莲食品股份有限公司、中国科技产业化促进会、厦门银祥集团有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、得利斯集团有限公司、浙江华腾牧业有限公司、环山集团股份有限公司、广东广垦奇牧集团股份有限公司、中追（北京）科技有限公司、北京金源茂丰新技术开发有限公司、福建傲衣生物科技集团股份有限公司、河北双鸽食品股份有限公司、新湘农生态科技有限公司、成都春源食品有限公司、吉林精气神有机农业股份有限公司、海南泓缘生物科技股份有限公司、包头草原立新食品有限公司、青岛波尼亚食品有限公司、北京勤邦生物技术有限公司、中安教培企业管理有限公司、标新科技（北京）有限公司、创新联盟认证中心、中国质量认证中心、清华大学、中国标准化研究院、中国商业联合会、中国合作贸易企业协会、江苏省质量和标准化研究院、广州市标准化研究院、佛山市质量和标准化研究院、成都市标准化研究院、标准联合咨询中心。 本标准主要起草人：刘建、许明曙、谭华、张志刚、陶业、胥传来、李敏、沈建平、鲍英慧、王众、王仕杰、于辉宏、黄沛、唐迅、席宁、王彦文、崔全山、庄龙、刘一文、丁能水、高秋菊、李代林、张国伟、孙延群、张玉国、程孝新、赵向进、万宇平、工子健、马志永、刘东华、卢成绪、潘英、肖广岭、高昂、谭兴政、陈百禄、刘栋栋、曹雪美、刘珏、杨晓峰、金继光、陈晓占、卢伟、吴迪、宋德强、魏建明、郝宇花、王得龙。 1 范围 本标准规定了畜类产品供应链可追溯体系构建，以及畜类养殖、屠宰加工、流通、销售各环节的追溯信息的记录要求。 本标准适用于畜类产品供应链可追溯体系的设计和实施。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2707—2017 鲜、冻畜产品 GB/T 22005 追溯性管理体系 原则和基本要求 GB/T 25000.51 系统与软件工程 系统与软件质量要求和评价(SQuaRE) 第51部分：需求工程 质量需求的用例表示法（注：根据OCR上下文推测，此处可能指代与追溯或质量相关的具体标准，原文OCR存在乱码，保留主要编号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 畜类产品 livestock products 将活畜宰杀、检疫合格后，经预处理、分割、包装等工序获得的肉、内脏、皮、骨、血等畜产品及其制品。 注：改写自GB 2707—2017。 3.2 追溯设施 trace facility 用于实现畜类产品追溯，具备产品质量质量控制能力，涉及养殖、加工、流通、销售等环节记录信息的设施、设备及系统。 3.3 追溯信息 trace information 具备畜类产品质量控制能力，涉及养殖、加工、流通、销售等环节记录的信息集合。 4 追溯体系构建 4.1 总则 畜类产品可追溯体系应能够证明畜类产品的来历和（或）确定畜类产品在供应链中的位置，有助于查找造成产品质量问题的原因，在必要时提高撤回和（或）召回产品的能力，提高组织对信息的合理使用和信息的可靠性，提高组织的效率和生产力。 4.2 原则 畜类产品可追溯体系的建设原则应符合下列要求： a) 可验证性：追溯信息应当真实、准确、完整，能够被独立第三方验证。 b) 连贯合理：供应链各环节的追溯信息应相互衔接，逻辑连贯，确保追溯链条的完整性。 c) 注重结果：以保障畜类产品安全和质量为核心，确保追溯体系能够有效应对质量事件和召回需求。