【团体标准】 富硒髙锌无抗鲜鸡蛋

临沂市食品工业协会
临食协【2019】01号
关于批准发布《富硒高锌无抗鲜鸡蛋》《无抗鲜鸡蛋》2项协会团体标准的公告
各有关单位：
临沂市食品工业协会批准《富硒高锌无抗鲜鸡蛋》《无抗鲜鸡蛋》2项协会团体标准，现以公布，自2019年1月30日起实施。标准及编号如下：
标准编号
T/LYFIA001-2019
T/LYFIA 002-2019
标准名称
富硒高锌无抗鲜鸡蛋
无抗鲜鸡蛋
临沂市餐品工业协会
2019年13
67.120.20
体标准
T/LYFIA001—2019
富硒高锌无抗鲜鸡蛋
Selenium-rich Zinc-rich and Antibiotic-frcc Fresh Eggs2019-1-3发布
临沂市食品工业协会
2019-1-30实施
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由临沂市食品工业协会提出。言
T/LYFIAXXXXXXX
本标准主要起草单位：临沂市食品工业协会、山东五牛农业科技股份有限公司、山东新四维农业科技有限公司、山东中检检测技术有限公司本标准主要起草人：巩大勇、徐善广、寒计魁、张金博、刘学涛、王配增、杨福真、张呈国、张传彦、陈桂兰、丁销
330011
1范围
富硒高锌无抗鲜鸡蛋
T/LYFIAXXX--XXXX
本标准规定了富酒高锌无抗鲜鸡蛋的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输、见存、保质期。
本标准适用于富硒高锌无抗鲜鸡蛋。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于木文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版木（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2749—2015食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763
食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.12
GB5009.14
GB5009.15
食品安全国家标准食品中锌的测定食品安全国家标准食品中的测定食品安全国家标准食品中总汞及有机末的测定GB5009.17
GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定SB/T10638-2011鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级SB/T10895鲜蛋的包装与标识
动物性食品中兽药最高残留限量农业部235号公告
动物性食品中兽药残留检测方法农业部236号公告
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
富硒高锌无抗鲜鸡蛋
栖含量为0.5-2.0mg/kg，锌含量高于13.0mg/kg，无抗生素及各类违禁药物残凹的鲜鸡蛋4分级
根据重量，按照SB/T10638—2011衣2的要求进行分级。5要求
5.1感官要求
应符合表1的规定。
表1鲜蛋感官要求
T/LYFIA XXX-XXXX
灯光透视时整个蛋呈微红色，去壳后蛋黄呈米黄色，蛋白涩清，透明，无其他异常颜色。盗液存固有的蛋限味，无异味，蛋壳洁洁完整，无没纹，无毒斑，灯光透视时蛋内无黑点及异物：去壳后蛋黄凸起完整并有切性，蛋白稀稠分明，无正常规力可见外来异物。5.2理化指标
5.2.1蛋白质
≥11.0g/100g
5.2.2确含量
0.52.0mg/kg.
5.2.3锌含量
≥13.0mg/kgeWww.bzxZ.net
5.2.4铅（以Pb计）
符合GB2762的要求。
5.2.5锅（以Cd计）
符合GB2762的要求。
5.2.6录（以Hg计）
符合GB2762的要求。
5.3农药残留
符合GB2763的要求。
5.4兽药残留
符合农业部235号公告《动物性食品中兽药最高残限量》的要求。6试验方法