【团体标准】 湖南好粮油 富硒大米

湖南省粮食行业协会团体标准 T/HNAGS003-2018 湖南好粮油 富硒大米 2018-05-26 发布 2018-06-01 实施 湖南省粮食行业协会 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由湖南省粮食局提出。 本标准由湖南省粮食行业协会归口。 本标准负责起草单位：湖南省粮油产品质量监测中心。 本标准参与起草单位：湖南省粮食经济科技学会、常德市粮油食品质量检测中心、桃源县商务粮食局、湖南粮食集团有限责任公司、金健米业股份有限公司、桃源县兴隆米业科技开发有限公司。 本标准主要起草人：陈志军、倪小英、王达能、陈渠玲、许艳霞、龙湖浩、胡元斌、黎望华、李启盛、张伟、梅广、王江蓉、沈娜、黄卫、李发启、刘兴海、余杨、黄黎慧、聂蓬勃、何为、甘平洋、蔡小平。 1 范围 本标准规定了湖南好粮油富硒大米的术语和定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。 本标准适用于以湖南境内生产的富硒稻谷为原料加工而成的商品食用富硒大米。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 15682 釉米品尝评分参考样品 GB/T 17891 优质稻谷 LS/T 1218 中国好粮油生产质量控制规范 LS/T 1535 中国好粮油大米 LS/T 3247 稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定 图像法 NY/T 2334 中国好粮油大米 稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定 图像法 3 术语和定义 除GB/T 1354、GB/T 17891、LS/T 3247规定的术语和定义外，下列术语和定义适用于本标准。 3.1 富硒大米 由湖南境内生产的富硒稻谷加工而成且硒含量符合本标准规定的商品食用优质大米。 3.2 湖南好粮油 [注：原文此处未给出具体定义，通常指符合“湖南好粮油”品牌标准的大米产品，依据LS/T 3247等相关规范执行。] 4 质量与安全要求 4.1 原料 在湖南境内生产且符合GB/T 17891标准的要求。 4.2 质量要求 应满足的质量指标见表1。 表1 质量指标 | 指标类别 | 指标名称 | 要求 | | :--- | :--- | :--- | | 基本指标 | 水分含量/% | ≤ 13.5 | | | 不完善粒含量/% | ≤ 1.0 | | | 杂质含量/% | ≤ 0.1 | | | 黄粒米含量/% | ≤ 0.1 | | | 互混/% | 0 | | | 色泽、气味 | 无异常色泽和气味 | | 特征指标 | 碎米总量/% | ≤ 15 | | | 其中小碎米/% | ≤ 1.0 | | | 垩白粒率/% | ≤ 7.0 | | | 垩白度/% | ≤ 8.0 | | | 食味值/分 | ≥ 80 | | | 硒含量/(mg/kg) | ≥ 0.15 | 注1：砂土、石子、玻璃、塑料等不可检出。 注2：垩白粒率是指计算垩白面积大于等于二分之一米粒投影面积的垩白粒占总试样整精米粒数的比例。 4.3 食品安全要求 按LS/T 3247的相关条款执行。 4.4 生产过程质量控制 按照LS/T 1218相关条款执行。 4.5 追溯信息 供应方应提供追溯信息，见附录A。 5 检验方法 5.1 水分含量检验：按GB 5009.3执行。 5.2 杂质、不完善粒含量检验：按GB/T 5494执行。 5.3 黄粒米含量检验：按GB/T 5496执行。 5.4 互混检验：按GB/T 5493执行。 5.5 色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。 5.6 碎米检验：按GB/T 5503执行。 5.7 垩白粒率检验：见LS/T 3247附录D。 5.8 垩白度检验：按NY/T 2334执行。 5.9 食味值检验：按照GB/T 15682执行，评价员选拔培训见LS/T 3247附录A，需使用LS/T 1535规定的参考样品；仪器检测见LS/T 3247附录B或LS/T 3247附录C。其中，GB/T 15682为基础检验法。 5.10 硒的检验：按GB 5009.93执行。 5.11 安全指数检验：按LS/T 3247执行。 6 检验规则 6.1 一般规则 按GB/T 5490执行。 6.2 扦样、分样 按GB/T 5491执行。 6.3 型式检验 原料、设备和工艺有较大变化可能影响产品质量时，应委托第三方进行型式检验。 6.4 产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次、同生产日期的产品为一批。 6.5 判定规则 符合4.1、4.2、4.3和4.4要求，且提供4.5追溯信息的大米，可列为“湖南好粮油富硒大米”产品。 7 标签标识 7.1 标签标识 除应符合GB 7718、GB 28050和GB/T 17109粮食销售包装的规定外，还应注明产品的硒含量、食味值、最佳食味期限及贮存条件。 7.2 标注二维码 内容包括4.1、4.2、4.3和4.4的相应指标的检验结果和4.5的追溯信息。 8 包装、储存和运输 按GB/T 1354执行。 附录A 追溯信息 [注：原文未提供附录A具体内容，通常包含产地、生产日期、批次号、检验报告等追溯要素]