【团体标准】 莫干黄芽绿茶

ICS67.140.10
T/DOCY
德清县茶叶协会团体标准
T/DQCY003-2019
全国团体标准信用
莫干黄芽绿茶
Moganhuangya Green Tea
全国团体标准信息平台
2019-02-26发布
德清县茶叶协会
2019-03-15实施
T/DQCY003-2019
本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准化的结构和编写》的规则制定。本标准由德清县茶叶协会茶叶协会提出并归口。本标准起草单位：德清县茶叶协会、德清县农业技术推广中心。本标准主要起草人：张晓英、钱虹、戚国荣、方连根、金杏丽、姚佳萍、黄德龙、姚伟金、高国治、陈钦全、李永强、王银平、康如忠、张云卢、吕才宝、沈云鹤、陈彩佳、何永康、方福海赵雪峰。
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1范围
莫干黄芽绿茶
T/DQCY003-2019
本标准规定了莫干黄芽绿茶的术语和定义、产品等级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于莫干黄芽绿茶。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB2762
GB2763
GB7718bzxz.net
GB/T8302
GB/T8305
GB/T8311
包装储运图示标志
食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的测定食品安全国家标准预包装食品标签通则茶取样
茶水浸出物测定
茶粉末与碎茶含量测定
GB/T14487
GB/T23776
GB/T30375
GH/T1070
JJF1070
茶叶感官审评术语
茶叶感官审评方法
茶叶贮存
茶叶包装通则
定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号）国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号）
3术语和定义全国团体标准信息平台GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件，3.1莫干黄芽绿茶MoganhuangyaGreenTea以国家批准的莫干黄芽茶地理标志范围（见附录A）适制的中、小叶茶树品种的鲜叶为原料，经摊青、杀青、揉捻、做形、干燥等工艺加工而成的绿茶产品。4产品等级
依据感官品质高低分为：特级、一级、二级。2
5要求
5.1基本要求
5.1.1应有绿茶正常的色、香、味，无异味、无异嗅、无劣变。5.1.2不应含有非茶类夹杂物，不着色、无添加剂。5.2感官品质
应符合表1规定。
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5.3理化指标
细紧微卷
紧结、卷曲
尚紧结卷曲
应符合表2的规定。
水分/%（质量分数）
总灰分/%（质量分数）
水浸出物/%（质量分数）
粉末/%（质量分数）
5.4卫生指标
尚匀整
表1感官指标
嫩绿润
绿尚润
尚匀净
嫩香显
理化指标
嫩绿明亮
绿明亮
绿尚亮
5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.4.2 农药残留限量应符合 CB 2763 的规定。准信息平台5.5净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6试验方法
6.1感官品质
按GB/T23776的规定执行方法检验。6.2理化指标
6.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定。质
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鲜醇爽口
嫩匀成朵、
嫩绿明亮
较嫩匀、稍
绿明亮
尚嫩匀、尚
6.2.2总灰分按GB5009.4规定的方法测定6.2.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定。6.2.4粉末按GB/T8311规定的方法测定6.3卫生指标
6.3.1污染物限量按GB2762规定的方法测定。6.3.2农药残留限量按GB2763规定的方法测定。金国团体标准信息平台
6.4净含量
按JF1070中规定的方法检验
7检验规则
7.1取样
取样按GB/T8302规定执行。
7.2检验
7.2.1出厂检验
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每批产品均应做出厂检验，经检验合格后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、净含量、粉末和标签、标志。
7.2.2型式检验
型式检验项目为标准中第5章要求的全部项目，型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验：
a）原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时：b）产品停产半年以上，恢复生产时；C）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时7.3判定规则
7.3.1出厂检验时，凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品。7.3.2型式检验时，凡不符合本标准第5章规定的产品，均判定该批产品不合格7.4复验
对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，或在同批产品中加倍随机取样复验。重新取样应由交接双方会同进行。对有争议项目进行复验，以复验结果为准。8标志、标签、包装、运输和购存8.1标志、标签
产品的标志应符合GB/T191的规定。标签应符合GB7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》的规定。8.2包装
应符合GH/T1070的规定。