【团体标准】 德清绿茶

ICS67.140.10
T/DOCY
德清县茶叶协会团体标准
T/DQCY001-2019
全国团体你准信息平百
德清绿茶
DeqingGreenTea
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2019-02-26发布
德清县茶叶协会
2019-03-15实施
T/DQCY001-2019
本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准化的结构和编写》的规则制定。本标准由德清县茶叶协会茶叶协会提出并归口。本标准起草单位：德清县茶叶协会、德清县农业技术推广中心。本标准主要起草人：张晓英、钱虹、戚国荣、方连根、金杏丽、姚佳萍、黄德龙、姚伟金、高国治、陈钦全、李永强、王银平、康如忠、张云卢、吕才宝、沈云鹤、陈彩佳、何永康、方福海赵雪峰。
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1范围
德清绿茶
T/DQCY001-2019
本标准规定了德清绿茶的术语和定义、产品分类和等级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191
GB2762
GB2763
GB7718
GB/T8302
GB/T8305
GB/T8311
包装储运图示标志
食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中灰分的测定食品安全国家标准预包装食品标签通则茶取样
茶水浸出物测定
茶粉末与碎茶含量测定
GB/T14487
GB/T23776
GB/T30375
GH/T1070
JJF1070
茶叶感官审评术语
茶叶感官审评方法
茶叶贮存
茶叶包装通则
定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号）国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号）
3术语和定义
GB/T 1487 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。息平台3.1德清绿茶DeqingGreenTea
本标准中的德清绿茶是指除莫干黄芽茶以外的，在德清县行政区域适制绿茶的中、小叶茶树品种的茶树鲜叶为原料，采用相应工艺加工而成的风形、扁形和卷曲形绿茶。4产品分类和等级
4.1产品分类
依据外形不同，分为风形茶、扁形茶和卷形茶三个系列。4.2产品等级
T/DQCY001-2019
依据感官品质高低，风形茶分特级、一级、二级：扁形茶分特级、一级、二级：卷形茶分一级、二级。
5要求
5.1基本要求
5.1.1应有绿茶正常的色、香、味，无异味、无异嗅、无劣变。5.1.2不应含有非茶类夹杂物，不着色、无添加剂。准信息平台
5.2感官品质
凤形茶、扁形茶、卷形茶应符合表1、表2、表3规定。表1
条直，呈风尾形
条直，呈凤尾形
较扁直
较扁直
较匀整
尚匀整
较匀整
尚匀整
全国团化
紧结卷曲
尚紧实卷曲
较匀整
嫩绿润
嫩绿润
绿尚润
凤形茶感官指标
较匀净
尚匀净
尚清香
扁形茶感官指标
较匀净
鲜嫩高爽
卷形茶感官指标
绿较润
较匀净
尚匀净
尚清香
嫩绿明亮
绿明亮
绿较亮
嫩绿明亮
绿明亮
黄绿较亮
绿较亮
绿尚亮
尚鲜醇
浓尚醇
浓尚醇
芽一叶为
主、成朵、匀
一芽二叶为
主、成朵、较
一芽二三叶、
成朵、尚匀整
较细嫩、嫩
绿明亮
嫩匀、绿明
尚嫩匀、较
尚嫩匀、较
尚嫩匀、尚
5.3理化指标
应符合表4的规定。
水分/%（质量分数）
总灰分/%（质量分数）
水浸出物/%（质量分数）
粉末/%（质量分数）
5.4卫生指标
5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定。5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。5.5净含量
表4理化指标
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。6试验方法
6.1感官品质
按GB/T23776的规定执行方法检验。6.2理化指标
6.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定。6.2.2总灰分按GB5009.4规定的方法测定6.2.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定6.2.4粉末按GB/T8311规定的方法测定6.3卫生指标
6.3.1污染物限量按GB2762规定的方法测定。6.3.2农药残留限量按GB2763规定的方法测定要求
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6.4净含量Www.bzxZ.net
按JF1070中规定的方法检验。
7检验规则
7.1取样
取样按GB/T8302规定执行。
7.2检验
7.2.1出厂检验
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每批产品均应做出厂检验，经检验合格后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、净含4