【团体标准】潮州菜菜品分类

本网站发布时间： 2026-08-14 08:37:56

T/CZSPTXH059-2018
现行
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基本信息

标准号：
T/CZSPTXH 059-2018
标准名称：
潮州菜菜品分类
标准类别：
团体标准
标准状态：
现行
发布日期：
2018-11-02
实施日期：
2018-11-02
出版语种：
简体中文
下载格式：
.zip.pdf
下载大小：
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标准分类号

标准ICS号：
67.040

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
方树光、蔡健武、李承瑜、庄良创
起草单位：
潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市高级技工学校、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档
归口单位：
潮州市烹调协会
提出单位：
潮州市烹调协会
发布部门：
潮州市烹调协会

标准简介/下载

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标准简介：

本标准规定了潮州菜的分类原则及分类细则。本标准适用于潮州菜的菜品分类。

标准内容

部分标准内容：

ICS67.040
T/CZSPTXH 0592018
全国体标准自亚
潮州菜菜品分类
全国团体标准信息平台
2018-11-02发布
潮州市烹调协会
2018-11-02实施
本标准按GB/T1.1规则起草。
未标准由潮州市质量技术监督局提出。准信息平台本标准由潮州市烹调协会归口。T/CZSPTXH059—2018
本标准起草单位潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市高级技工学校、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档。本标准主要起草人：方树光、蔡健武、李承瑜、庄良创。本标准于2018年11月02日首次发布。全国团体标准信息平台
1范围
潮州菜菜品分类
全国团体准信息平台
本标准规定了潮州菜的分类原则及分类细则。本标准适用于潮州菜的菜品分类。2分类原则
潮州菜按潮州独特的地方文化进行分类。分类细则
3.1按传承分类
3.1.1传统潮州菜。
创新潮州菜。
按主料分类
斋菜。
荤菜。
素菜。
3.3按食用温度
热菜。
冷菜。
3.4按宴席的上菜顺序分
冷排主国团体标准信息平台
主菜。
汤菜。
主食。bzxz.net
甜品。
小吃。
T/CZSPTXH0592018