【团体标准】自热方便菜肴制品

本网站发布时间： 2026-08-14 09:00:32

T/CGCC8-2017
现行
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基本信息

标准号：
T/CGCC 8-2017
标准名称：
自热方便菜肴制品
标准类别：
团体标准
英文名称：
Self-heating instant dishes
标准状态：
现行
发布日期：
2017-12-08
实施日期：
2017-12-15
出版语种：
简体中文
下载格式：
.zip.pdf
下载大小：
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标准分类号

关联标准

出版信息

页数：
12 页

其他信息

起草人：
亚本勤、陈克华、刘振宇、罗遵荣、吴容、张春、陈朝晖、黄鹏高、刘龙海、闵成军、徐文华、曾正元、徐华孝、黄道刚、喻怀伟
起草单位：
成都希望食品有限公司、浙江御庄园食品有限公司、浙江御庄园食品有限公司清真食品分公司、北京中商恒达咨询服务有限公司、四川省满江红食品科技有限公司、成都大龙燚餐饮管理有限公司、四川高金实业集团有限公司、四川白家食品产业有限公司、四川江中源食品有限公司
归口单位：
中国商业联合会
提出单位：
成都希望食品有限公司
发布部门：
中国商业联合会

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标准简介：

本标准规定了自热方便菜肴制品的术语和定义、原辅料和食品专用发热包、技术要求、生产加工过程、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、销售等要求。本标准适用于自热方便菜肴制品的生产、检验和销售。

标准内容

部分标准内容：

T/CGCC
中国商业联合会团体标准
T/CGCC 8—2017
自热方便菜肴制品
Self-heating instant dishes
2017-12-08发布
中国商业联合会
2017-12-15实施
本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草本标准由成都希望食品有限公司提出。本标准由中国商业联合会归口。T/CGCC8—2017
本标准主要起草单位：成都希望食品有限公司、浙江御庄园食品有限公司、浙江御庄园食品有限公司清真食品分公司、北京中商恒达咨询服务有限公司、四川省满江红食品科技有限公司、成都大龙额餐饮管理有限公司、四川高金实业集团有限公司、四川白家食品产业有限公司、四川江中源食品有限公司。本标准主要起草人：亚本勤、陈克华、刘振宇、罗遵荣、吴容、张春、陈朝晖、黄鹏高、刘龙海、闵成军、徐文华、曾正元、徐华孝、黄道刚、喻怀伟。1
1范围
自热方便菜肴制品
T/CGCC8—2017下载标准就来标准下载网
本标准规定了自热方便莱肴制品的术语和定义、原辅料和食品专用发热包、技术要求、生产加工过程、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、销售等要求。本标准适用于自热方便菜肴制品的生产、检验和销售。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件：凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志
GB2760
GB2761
GB2762
GB2763
食品安全国家标准
食品添加剂使用标准
食品安全国家标准
食品中真菌毒素限量
食品安全国家标准
食品中污染物限量
食品安全国家标准
食品中农药最大残留限量
食品安全国家标准
食品接触用塑料材料及制品
食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.227
GB5009.229
食品安全国家标准食品中过氧化值的测定食品安全国家标准食品中酸价的测定食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718
GB14881
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18006.1：塑料一次性餐饮具通用技术要求GB28050
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号）3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
自热方便菜奢制品self-heatinginstantdishes以熟肉制品或蔬菜制品、调味料为主料，选择粉条、米面制品、蛋制品、豆制品等中的一种或多种组合，再配以食品专用自发热包（非食用）和餐具，经组合包装面成的方便食品。注：最终产品包装企业应具备主料熟肉制品、蔬菜制品、调味料中至少两种产品的生产加工能力。3.2
自热self-heating
按照规定的方法操作，食品专用发热包与冷水混合后能够持续产生热量，从而对原辅料起到加热作1
T/CGCC8—2017
用的功能。
原辅料和食品专用发热包
原辅料
应符合相关标准的规定。
4.2食品专用发热包
加热包完好，无泄漏，不能与食品直按接触。应付合相美标准的规定，与适量冷水混合后，可使加热容器内水温达到85C以上，维情至少10min5技术要求
感官指标
应符合表1的规定。
表感营要求
组织形态
蛋味、气味
5.2理化指标
应符合表2的规定。
水分/（g/100g）
酸价\(以脂肪计)(KOH)/(mg/g）过氧化值（以脂防计)/（g/100g），适用于含油的调味料和蔬菜制品，5.3净含量
成有车产品固有的的择
有本产品固有的形态
其有本产品固有的滋味
上味，无异味
无正带钱力时见外来杂质
表2理化指标
调味料
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求2
肉制品
裁菜制品
食品安全指标
5.4.1污染物限量
应符合GB2762的规定。
真菌毒素限量
应符合GB2761的规定。
5.4.3农药残留限量
应符合GB2763的规定。
微生物限量
T/CGCC8—2017
菌落总数、大肠商群应符合相应各类产品食品安全国家标准的规定：致病菌应符合GB29921的规定。
食品添加剂
应符合（B27-0中相应各类产品的规定生产加工过程
应符合GB14881的规费
检验方法
7.1感官
取适量样品量入白瓷盘中，在充足的自然光下目测色泽、组织形态/性状，膜其气味尝其滋味；按照标签标明的食用方进行处理后，再将样品置入白瓷盘中，在充足的自然光下自测泽、组织形态/性状，嘎其气味、尝其滋
检验原则
产品的理化指标和食品安全指标应根据产品中不同的食品分类分别按照各自相对应的要求进行检验。
7.3理化指标
7.3.1水分
按GB5009.3规定的方法测定。
7.3.2酸价
按GB5009.229规定的方法测定。7.3.3过氧化值
按GB5009.227规定的方法测定。3