【团体标准】 食品术语 西藏青稞食品

T/TBIA 0001—2019 西藏青稞食品 2019-12-03发布 2019-12-03实施 前言 本标准按照GB/T 1.1规则起草。 本标准由西藏自治区青稞产业协会提出并归口。 本标准起草单位：西藏奇正青稞健康科技有限公司。 本标准主要起草人：王学兵、杨宁、巴桑卓玛、德央、王进容、王世东、周正刚、常云海、雷鹏。 1 范围 本标准规定了青稞食品的基本要求和一般术语。本标准适用于青稞食品的加工、经营、科研及其他相关领域。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 青稞食品 在西藏生产加工的、以西藏区域内种植出产的青稞（添加量≥20%）为原料，辅以其他谷物、豆类、可食用植物、食糖、果蔬类、坚果、乳类、蛋类等，添加（或不添加）食品添加剂，采用相关工艺制成的，即食食品及非即食食品。 2.2 青稞产品 2.2.1 粑 以青稞（添加量≥50%）、豆类等为主要原料，经清洗、干燥、炒熟、磨粉等工艺而制成的其他方便食品。 2.2.2 青稞米 以100%青稞为原料，经除杂、脱皮、筛分等工艺加工的青稞制品。 2.2.3 青稞复配米 以青稞米（添加量≥50%）为主要原料，添加（或不添加）可食用植物、谷物、豆类等，经相关工艺制成的食品。 2.2.4 青稞膨化食品 以青稞（添加量≥20%）、其他谷物等为主要原料，采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品。 2.2.5 青稞烘焙食品 以青稞（添加量≥20%）、其他谷物等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，采用烘焙工艺制成的食品。 2.2.6 青稞方便食品 以青稞（添加量≥20%）、其他谷物等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经相关工艺，制成的部分或完全熟制，不经烹调或仅需简单加热、冲调就能食用的食品。 2.2.7 青稞糖制食品 以食糖、乳制品、油脂、青稞（添加量≥20%）、果仁、豆类、水果等为主要原料，添加香料或食品添加剂，经相关工艺制成的食品。 2.2.8 青稞代用茶 以青稞（添加量≥50%）为主要原料，辅以可食用植物，经相关工艺加工制成的，类似茶叶冲泡（浸泡或煮）方式，供人们饮用的产品。 2.2.9 青稞酒 以青稞（添加量≥20%）、其他谷物等为主要原料，添加其它辅料，经相关工艺加工制成的发酵酒、蒸馏酒和配制酒。 2.2.10 青稞粉 以100%青稞为原料，经清理、研磨、筛理等加工工艺制成的产品。 2.2.11 青稞挂面 以青稞粉（添加量≥20%）、谷物粉、豆类粉、蔬菜粉（汁）等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经相关工艺加工制成的产品。 2.2.12 青稞（麦）片 以青稞（添加量≥50%）或青稞米（添加量≥50%）为主要原料，添加其他谷物或辅料，经碾、磨、压等工艺加工制成的食品。 2.2.13 其他青稞食品 以青稞为原料（添加量≥20%），制成的可供人类食用或饮用的食品。