【农业行业标准(NY)】 无公害食品白菜类蔬菜

ICS67.080.20
中华人民共和国农业行业标准
NY5003—2008
代替NY5003-2001，NY5213—2004无公害食品
2008-05-16发布
白菜类蔬菜
2008-07-01实施
中华人民共和国农业部
NY5003—2008
本标准代替NY5003—2001《无公害食品白菜类蔬菜》和NY5213—2004《无公害食品普通白菜》。
本标准与NY5003—2001相比主要变化如下：术语和定义中只保留烧心和裂球，其余均去掉；-将表1修改为文字描述，规格用整齐度表示改为用规格的允许误差表示；-将“无机械伤”改为“允许有少量机械伤”，将限度从“总不合格率不得超过5%”修改为“总不合格率不应超过10%”；卫生指标中去掉六六六、滴滴沸、马拉硫磷、杀硫磷、敌百虫、抗蚜威、多菌灵、砷、汞等，保留项目的指标按GB2762—2005和GB2763—2005的标准对限量值进行了修订；除灭幼豚外，其他农药残留的试验方法修改为NY/T761《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多种残留检测方法》；去掉检验规则中型式检验、交收检验、组批检验和判定规则的部分内容，按NY/T5430规定执行；
将8.3.2贮存温度“0℃～1℃”修改为“适宜产品的存温度”。本标准由中华人民共和国农业部市场与经济信息司提出并归口。本标准起草单位：农业部农产品质量安全中心、农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。本标准主要起草人，刘肃、廖超子、钱洪、丁保华、刘中笑。本标准于2001年首次发布，本次为第一次修订。1范围
无公害食品白菜类蔬菜
NY5003—2008
本标准规定了无公害食品白菜类蔬菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于无公害食品大白菜、小白菜、菜心、菜墓、乌塌菜、蒸菜和日本水菜等白菜类蔬菜。2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.15食品中镉的测定
GB/T5009.18食品中氟的测定
GB/T5009.135植物性食品中灭幼脉残留量的测定GB/T8868蔬菜塑料周转箱
GB/T15401水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多种残留检测方法NY/T5340无公害食品产品检验规范NY/T5444.3无公害食品产品抽样规范第3部分：蔬菜3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1
烧心heartrot
菜体内层叶片因生理或病理、环境等因素所造成的干枯现象。3.2bZxz.net
裂球headbursting
因成熟过度或侧芽萌发或抽掌而造成的叶球开裂。4要求
4.1感官
同一品种或相似品种，菜体新鲜、清洁，无裂球（大白菜）、烧心、腐烂、异味、冻害、病虫害，允许有少量机械伤。每批次产品中不符合感官要求的按质量计，总不合格率不应超过10%。同一批次产品规格允许误差应小于10%。
注：烧心、腐烂和病虫害为主要缺陷。4.2安全指标
应符合表1的规定。
NY5003—2008
表1安全指标
乐果（dimethoate）
敌敌長（dichlorvos）
毒死蜱（chlorpyrifos）
乙酰甲胺磷（acephate)
辛硫磷（phoxim）
氰氰菊酯（cypermethrin）
溴氰菊酯（deltamethrin）
氰戊菊酯（fenvalerate）
氯氟氰菊酯（fenvalerate）
灭幼脲（chlorbenzuron）
百菌清（chlorothalonil）
铅(以Pb计)
镉（以Ca计)
氟(以F计)
亚硝酸盐（以NaNO计）
注：其他有毒有害物质的限量应符合国家有关的法律法规、行政规范和强制性标准的规定。试验方法
5.1感官
单位为毫克每千克
将按NY/T5444.3规定抽取的样品量进行检验。品种特征、裂球、新鲜、清洁、烧心、腐烂、冻害、病虫害及机械伤害等，用目测法检测。病虫害有明显症状或症状不明显而有怀疑者，应取样用小刀解部检验，如发现内部症状，则需扩大一倍样品数量。异味用嗅的方法检测。5.2安全指标
5. 2.1乐果、敌敌畏、毒死蜱、乙酰甲胺磷、辛硫磷、氯氰菊酯、澳氰菊酯、氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、百菌清按NY/T761规定执行。
5.2.2灭幼腺
按GB/T5009.135规定执行。
按GB/T5009.12规定执行。
按GB/T5009.15规定执行。
按GB/T5009.18规定执行。
5.2.6亚硝酸盐
按GB/T15401规定执行。
检验规则
6.1检验分类与组批
按NY/T5340规定执行。
6.2抽样
按照NY/T5444.3有关规定执行。报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货单不符，品种、规格混淆不清，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再行抽样。2
6.3包装检验
应按第8章的规定进行。
6.4判定规则
NY5003—2008
按NY/T5340规定执行。其中，限度范围：每批受检样品，不合格率按其所检单位（如每箱、每袋）的平均值计算，总的不应超过所规定限度。如同一批次某单位包装样品不合格百分率超过规定的限度时，为避免不合格率变异幅度太大，规定如下：限度总计不超过10%者，则任何包装不合格百分率的上限不应超过20%。
7标志、标签
7.1标志
无公害农产品标志的使用应符合有关规定。7.2标签
应包括产品名称、产品的执行标准、生产者及详细地址、产地、净含量、生产日期和包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。
8包装、运输和贮存
8.1包装
8.1.1用于产品包装的容器如塑料箱、纸箱等应按产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛙、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合GB/T8868的要求。8.1.2按产品的规格分别包装，同一包装内的产品需摆放整齐紧密。8.2运输
运输前应进行预冷，运输过程中要保持适当的温度和湿度。注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热，不应与有毒、有害物质混运。
8.3贮存
8.3.1贮存时应按品种、规格分别贮存，不应与有毒、有害物质混贮。8.3.2贮存温度：适宜产品的存温度。8.3.3贮存湿度：空气相对湿度应保持在90%～95%。8.3.4库内堆码时应保证气流均匀流通。
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