【商业行业标准(SB)】 糖果分类

ICS 67. 180. 10
备案号：247392008
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10346—2008
代替SB10346--2001
糖果分类
Candy classify
2008-07-03发布
中华人民共和国商务部
2008-12-01实施
本标准是对SI310346—2001《糖果分类》的修订。本标雅代替5B103462001糖巢分类》。本标准与SB10346—2001《糖果分类》相比，主要修改如下：山SB10346--2001强制性行业标准改为推荐性行业标；--术语中增灿了“淀粉糖类”和\糖醇”两组术语；”将“抛光糖果类”改为“奶糖糖果类”；——将“硬质夹心糖果类”改为“质精果类”；一增加“流质果类”。
本标雅由中国商业联合会提出：本标准由中华人民共利国商务部妇口。SB/T 10346--2008
本标雅起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国食品工业协会糖果专业委员会、上海冠生园食品有限公司，上海企丝猴食品有限公司福建雅客食品有限公司，上游喔（集团）有限公司、北京康贝尔食品有限贵任公周（马大姐公司），东荒徐记食品有限公司、广东笑滕帐食品有限公司，旺旺团糖果事业部、蜡笔小新（福建)食品工业有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、国家食品质量监督检验中心、箭牌糖果（中国)肴限公司、不凡帝范梅勘糖果（中国)有限公司、石狮黎祥食品有限公司、福建惠康食品工业有限公司，吉百利（中国）食品有限公司，北京义利食品有限公司，北京东方豪威食品有限公司，晋江奇蜂食品有限公司、雀巢(中国)有限公司、好丽友食品有限公司。本标淮主要起草人：门绍辉、陈国兴、乐文摧、染、靖红兵、堇焰生、范文华、魏华、马猎、陈爽珊、余明达、华本源、赵燕萍、光晓梅，许敏青、马峨明、翁延俊、史伟珍、杜春丽、张斌、米国良、刘冬、吴寿竹、董坤、程湘东、晏兵、时越。
1范围
糖果分类
木标雄规定了赫果的术语和定义、类型。本标准适用于管班部门、检验部门、糖果，食品加工企业划分糖果的类型，2术语和定义
下列术语利定义适用于本标准。2.1
糖果 candy
SB/T10346-2008
以白砂糖、淀粉糖浆（或其他食糖）、糖醇或允许使用的其他带味剂为主要原料，经相关工艺制成的固态，半固态或液态甜味食品
食糖sugur
一般指册甘满惑甜制戒的砂糖或绵白精：食品工业用糖还有粉精聚、馅糖、創萄糖、乳黯等。2.3
淀粉糖类starcl syrup，conrn syrup以涎粉为原料生产的液体葡萄糖，饸糖.果葡糖浆,结品葡萄糖,低异麦芽糖、结晶柴糖等产品。2.4
糖醇polyol
大然惑出相庞的糖被还原生成的多无游3糖果的类型
3.1硬质糖果类hard candy
硬糖类
硬、脆的糖果。
3.1.1糖、淀粉糖浆型硬质糖果
以白砂糖利漩粉糖浆为主料制成的碌质糖果。3.1.2砂糖型硬质糖果
以自砂糖为主料制成的质糖果。3.1.3夹心型硬质糖果
皮料部分硬、脆有馅心的硬质瘫果。3.1.4包衣、包衣抛光型硬质糖果表包衣，抛光或不掀光的硬质糖果，3.1.5其他型硬质糖果
除以类型以外的侦质糖果。
3.2酥质糖果类crunchycandy
酥糖类
用食糖、碎粒果仁（酱)等为主要原料制成的疏松酥脆糖果。3. 2. 1 衰皮型断质糖果
亵有皮馅心疏松的酥质果。
SB/T 10346--2008
3.2.2无皮型酥质糖果
糖体疏松的酥质糖果
3.2.3其他型酥质糖果
除以上类型以外的渐质糖果。
3.3焦香糖果类tara均l
太妃糖类
以白砂糖、淀粉糖浆（或其他食糖）、油脂和乳制品为主料制成的，经焦香化加L处理，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果。
3. 3. 1胶质型焦香糖果;胶质型太糖有较强韧性，咀嚼感细腻的焦香糖果殊她3.3.2砂质型焦香精果；砂质型态妃癌糖体有部分微晶体.以意腻硬适中的焦香糖果、太妃糖。3.3.3夹心型焦香糖果来心型太妃糖糖体内夹有馅心的焦幸谱果、太好3.3.4包衣、包衣抛光型集香糖果包装在糖体表面制成色抛光或
3.3.5其他型焦糖巢其他型太
除以上类型以的然香糖果，
3.4凝胶糖果类
tinsand
以食用胶（或接
寄、白砂糖和凝粉
3.4.1植物胶型解胶糖果
用植物胶制成的激胶糖果。
3. 4.2动物胶型凝胶糖果
用动物胶制成的胶糖果。
3.4.3淀粉型凝胺糖果
用淡粉或变性滤制成的凝胶赖
3. 4.4混合胶型凝胰精巢
真餐糖糖葡的有弹性和姐嚼性的糖果。wn
用两种或多种食用惑镜粉的凝胶糖3.4.5夹心型凝胶糖果
糖体内夹有馅心的凝胶体
3.4.6．包衣，包衣抛光型凝胶糖巢制成包衣，抛光豌不抛光的凝糖果。3. 4.7其他胶型凝胶糖巢
除以上类型以外的凝胶糖果。
3.5奶糖糖果类
creamycandy
奶糖类
以白砂糖、涎粉糖浆（或其他食糖）、乳制品为主料制成的糖果。3.5.1硬质型奶糖糖果
糖体硬、跪的奶糖糖果。
3.5.2胶质型奶糖糖果
糖体内部有细密，均匀气泡的奶糖糖果，3.5. 3砂质型奶糖糖果
糖休内有较均匀微品体的奶糖糖果。2
3.5.4包衣、包衣抛光型奶糖糖果你表面制包衣，掀光或不抛光的奶糖糖果。3.5.5夹心型奶糖糖果
糖体内夹有馅心的奶糖糖果。
3.5.6其他型奶糖糖果
除以上类型以外的奶糖糖果。
3.6胶基糖果类gum-baserl candy用白砂糖（或乱味剂）和胶基物质为主料制感的或可吹泡的糖果，3.6.1咀嚼型胶基糖果;口香糖
耐咀嚼的胶基糖果。
3.6.1.1固态型口香糖免费标准bzxz.net
糖体垒固态，耐可咀瞬腔膜基糖果3.6.1.2半固态型口糖
糖体是平固态，蔚咀藏的胶基糖器3.6.1.3爽心型香糖
糖休呈固态·养雪、耐咀峰
3.6.1.4包衣，包衣换光型口
表面包衣，抛光不抛光、
3.6.2吹泡型胶激糖果；泡泡糖
可吹泡的腹雾果。
3.6.2.1固态跑糖
糖体呈固悬珂欧泡的胶基糖
3.6.2.2半固感型跑泡糖
糖体晕半态，前吹泡的胶塞
3. 6.2. 3夹心型髓糖
精体呈固态寿信，可吹泡
3.6.2.4包衣、包衣抛光型泡泡
表面包衣，抛光不光，可
3.6.3其他型胶基糖巢
除以上类型以外的睦基糖果
3.7充气糖果类aerated and
糖体内部有细密，均勾气的糖巢效3.7.1高度充气型糖果：棉花糖类呈海绵状的弹性或脆性充气糖巢3.7.1. 1商度充气胶质型糖果
呈游绵状有弹性的充气糖果，
3.7、1.2高度充气砂质型糖果
海绵状有脆性的充气糖果.
3.7.1.3高度充气夹心型糖果
呈海缩状糖体有馅心的充气糖果，糖果。
3.7.1.4高度充气包衣、包衣抛光型糖果糖体表面制成包衣，抛光或不抛光的高度充气糖果。3.7.1.5高度充气其他型糖果
除以上类型以外的充气糖果，
SB/T 10346—2008
S/T103462008
3.7.2中度充气型糖果;牛轧糖
组织细密略有弹性的充气糖果。3.7.2.1中度充气胶质型糖果
糖体气孔较细密，略有弹性的充气糖果。3.7.2,2中度充气砂质型糖巢
糖体内有较均匀微品体的充气糖果。3. 7.2. 3中度充气混合型糖果
糖体气孔较细密，含有果料等的充气糖果，3.7.2.4中度充气夹心型糖果
糖体气孔较细密糖体有馅心的充气糖果。3.7.2.5中度充气包衣、包衣抛光型糖果表制包衣，抛光或不抛光的中度充气糖果，3.7.2.6中度充气其他型糖果
除以上类型以外的充气糖果。
3.7.3低度充气型糖果;求斯糖
纽织紧密有瞬性的充气糖果，
3.7.3.1低度充气胶质型糖果
糖体气孔细密，富有弹性的充气糖果。3.7.3.2低度充气砂质型糖果
糖体内有均勾微晶体的充气糖果。3.7.3.3低度充气混合型糖果
糖体气孔细密，含有果料等的充气糖果。3.7.3.4低度充气夹心型糖果
糖体气孔细密糖体有馅心的充气糖果。3.7.3.5低度充气包衣、包衣抛光型糖果表面制成包衣，抛光或不光的低度充气糖果。3.7.3.6低度充气其他型糖果
除以1类型以外的充气糖果。
3.8压片糖果类tanletcanly
经造粒、黏合、斥制成型的糖果3. 8. 1坚实型压片糖果;无心型压片糖果瓣体无爽心的压片糖果。
3.8.2夹心型压片糖果
糖体有馅心的压片糖果。
3.8.3包衣、包衣抛光型压片糖果在上述果的表面制成位衣,抛光或不抛光的压片糖果。3.8.4其他型压片糖果
除以上类型以外的压片糖果，
3.9流质糖果liquidrandy
精体呈液态(流体)的糖果。
3.9.1液体糖果型
糖液辈液态为透明、半透明或不透明的流质精果。3.9.2糖果糖液型
糖液清断、透明糖块为潮胶糖果类糖果的流质糖果。4
3.9.3泡沫糖液型
糖液经泡沫泵压山晕均匀充分泡沫状的流质糖果3.9.4起泡糖液型
糖液与推动物（气体）混合经压喷喷山呈均匀细腻泡沫状的流质辨果。3.9.5吹泡糖液型
糖液可吹出充分、透明、具有一定稔定性气泡的流质糖果。3.9.6其他型流质糖果
除以上类型以外的流质糖果。
other candies candy
其他糖果类
本标准3.1-~3.9未包括的赖果类型，SB/T10346—2008
SB/T 10346-2008
中华人民共和国国内贸易
行业标准
糖果分类
SB/T 10346—2008
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中国标准出版社秦皇岛印刷印制各地新华书店经销
开本880×12301/16印张
0.75数11平字
2008年9月第一版
2008年9月第一次印刷
书号：155066：219113
由本社发行中心调换
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