【商业行业标准(SB)】 糖果 焦香糖果

TCS 67. 180. 10
备案号：24735—2008
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/10020—2008
代替SB10020--2001
焦香糖果
Caramel candy
2008-07-03发布
中华人民共和国商务部
2008-12-01实施
规范性引用文
术语和定义
产品类塑
技术要求
实验方法
检验规则
附录A(规池性附录)
于爆失重试验方法
SB/T 10020—2008
1范围
糖果焦香糖果
SR/T 10020—2008
本标推规了黛香糖果、太妃糖的产品分类，技术要求斌验疗法，检验规则和标志，标签，包装，运摘、存要求。
本标准适用于SB/T103462008中3.3条所指糖果的生产检验和销售。2 规范性引用文件
下列文件中的条款避本标准的引用而成为本标准的条款。凡注门期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘谋的离馨)或修）不频思于杰标催而，鼓励糖据本棕准达成协议的各方研究是否可使用这些文拼的最新版本白
GB2760
食品馨加剂使用
03食品
GB/T 50C9% :
GRT OO5
GB/T 50G
GB 5410
GB 6415
GB 5417
FB 7718
鱼003食品
-2003乳！
医奶粉）
颠妞费食品标签
赛集卫生标准
GB 9678. 1
GB14880
食嘉有养强化剂
SB/T 10346
瀚测定
原糖的测
生标雅的树法
工学部（卫法监发6031180-号）散装食品卫生管舰范
新版本用子本标准。
定最包装商品计最监警管理办法国家质量监督检验检疫总局2005第75号3术语和定义
SB/T10346—2008确认的未语租定义适用手本标准4产品类型
SB/T10346--2008中3.3条所指的类型适用于本标耀。5技术要求
5.1主要原料和辅料（据不同品种的配方选用）5.1.1白砂糖
应符合GB317规定。
5.1.2全脂乳粉
应符合GB5410规定。
SB/T 10020—2008
5.1.3奶油
应符合含GB5415的规定
5.1.4炼乳
应符合 GB 5417 的规定，
5.1.5食品添加剂
应选用GB2760规定的食品添加剂,并应符合相应的产品标。5.1.6营养强化剂
应选用CB14880规定的食品营养强化剂，并应符合相应的产品标。5.1.7其他有关辅料
其他有关辑料应符合有关国家标准或行业标准的规定。5.2感官要求
应符合表1的规定，
表1感官要求
胶质型
痧质型
实心型
滋珠气味
5.3理化指标
5.3.1净含量
均勺一致，符合品种成有的色泽求
块形完，表面光滑，边缘整齐,大小一致，厚蒋均勾，无缺角，裂缝，大明显变珍糖你表面部面光滑，组织紧密，感细腻，有钢性和阻嚼性；微粘牙，不粘纸糖体组织紧密,续晶细薇，感细腻;不牙，不粘纸糖体内有夹心，无恪心外漏
符合品种应有的滋味气体，龙异味无肉眼可见杂质
定量预包装产品应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5. 3.2干燥失重、还原糖、脂肪、蛋自质应符合表2的规定。
干燥失重/(g/100g）
还原糖（以葡萄糖计)/（g/100g）脂肪/（g/100g)
蛋白质/（g/100g）
表2理化指标
胶质型
砂质型
来心塑
包衣、包衣勉光垫
同主体糖果
同主体糖累
其他型
:夹心型乳脂糖果的还原糖,脂临和蛋白质以外皮计,其中含巧克力(代赔巧克力)夹心焦香糖果(太如糖)的脂助、蛋白质以产品计。
5.4卫生指标
应符合GR 9678.1的规定。
实验方法
6.1感官　
将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，去所有包装纸，检查色泽、形态、纽织、滋味气味和杂质。2
6.2净含量
剥去所有包装纸，用感景为不低丁0.1名的衡器称量内容物：6.3干燥失重
按附录 A 执行。
6.4还原糖
按GB/T5009.720G3规定的第-法测定。6.5 脂肪
SB/T 10020—2008
称取约3.00～5.00g样品加10mL30℃～40℃蒸增水，使其溶解，以下操作按CB/T5C09.46-2003中4.2条执行。
6.6蛋白质
按GB/I 5009.5—2003中第--法测定。6.7卫生指标
按GH 9678.1规定的方法测定。
7检验规则
7. 1出厂检验
7.1.1产品出须经工】检验部门遂批检验，并签发合格证，7.1.2出厂检验项日包括感宫要求、定量预包装产品净含量、干燥失重和还原糖。7.2型式检验
7.2、1正常牛产时衔年虚进行三次押式检验有下列骨祝之时也虚进行型试检验！a）新产品试制鉴定；
正式生产后，如原料，正艺有较大变能，而能影响品质量时c）产品长期停产后，恢复生产时；出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时：d)
e）国家质量监督机构提出要求时。7.2.2型式检验项目包括技术要求中的全部项目。7.3拍样方法和数量
在生产线或成品仓库内随机抽取样品。见表3，表3捆样件数
每批生产包装作数（指基本包装箱）200含200以下
801~-1800
1 801~-3200
3200以上
批样件数（指靠水包装箱）
在捆样件数中任意取3件，衔件取不低于100g，混匀；从其中取1/3用于感官检验，1/3用于净含量捡验，1/3用于牛橙验干爆尖章和还原糖检验7.4判定规则
7.4.1出厂检验判定和复验
7.4.1.1出！检验项目全部符合本标准,判为合格品7.4.1.2出厂检验项同有一项不符合本标准，可以加抽样复验：复验后仍不符合本标准，判为不含格品：
SB/T10020—2008
7. 4.2型式检验判定与复验
7.4.2.1型式检验项目全部符合本标准，判为合格品。7.4.2.2型式检验项日不超过2项不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验斥有-项不符合本标准，判为不合格品。
8标签
8.1定量预包装产品的标签应符合GB7718的规定8.2计量销售的产品的标签应符合《散装食品卫生筛理规范》的规定9包装
9.1他装材料应符合有关标摊的规定，9.2包装箱应严密、整齐，无破损。10运输
10.1运输车辆应符合14要求
不得与有毒，有污染的物品混装、混运。运输时应防止挤压、曝晒、雨淋。装卸时轻激，轻放10.2
11贮存
11.1产品应贮存在清洁、凉爽、干燥的仓库内。2产品应堆码在垛垫上，离地、离墙不少于1cmla11.2
A，1原理
附蒙A
（规范性附录）
干燥失重试验方法
将己知质量的糖果样品，置丁真塞「爆箱内，千燥至恒墅。测定摔没物的压量，A.2仪器
A.2.1分析天平：感量为0.0001g。A.2.2燥器:装有有效的了燥剂。4.2.3真空干箱：80℃+2℃，
SB/T10020—2008
A,2.4称量瓶：瓶深20mm;直径60 mm,带有合适的血盖的扇形铝制或玻璃制称晟瓶，要求在试验条件下不易腐蚀。
A,2. 5真空泵：真空度应达 0.09 MPaA.3操作方法
A.3.1样品处理
用粉碎机将样品打碎：用四分法对角取样，约取25吕，置于清洁、卡燥，带盖的广口瓶内，混勾得用，A. 3.2 测定
精确称已干燥恒重的称量瓶，精确称敢样品约3名～5岛。放人真空干燥箱内，使真空度达到0.09MPa，温度控制在80C士2C，干燥4h取山称量瓶，加盖后放人干燥器内，放置冷却至室温斥敢出称重，精确至0.0001g：重复操作，加热1.h称重，直至连续两次称重所得的质量差不超过0.001g糖果中于燥天重的含量按式(A.1)计算：X = m1 = m2 × 100
武中：
X—糖果T燥失重的含最，单位为克每再克（g/10心g）；mi
装有样品的称量瓶的总质量，单位为克（g）：-样品干煤屑利称量瓶的总质量，单位为克（g）：m——称量瓶的质量，单位为克（g）。+(A.1)
SB/T 10020-2008
中华人民共和国国内贸免费标准bzxz.net
行业标准
糖果焦香糖果
SB/T 10020—2008
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三里河北16号
邮政编码：100045
网址spc.net.cn
电话：6852394668517548
中国标准出版社阜岛印刷厂印剩各地新华书店经销
开本880×12801/16
印张0.75
宗数12千字
2008 10 引第
享版2008年10月第
次印刷
书号：155066-2-19122
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