【商业行业标准(SB)】 糖果 胶基糖果

ICS 67. 180, 10
备案号：24738-2008
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10023-2008
代SB10023—2001
胶基糖果
Grum based confections
2008-07-03发布
中华人民共和国商务部
2008-12-01 实施
规范性引用文件
术语利定义
产品类型
技术要求
试验方法
检验规卿
运输·
SB/T 10023---2008
本标是对SB100232001《胶基糖果》的修订。本标灌化替SB10023一2001≤胶基果》本标准与SB10023一2001&胶基糖果相比，主墓修改如下：由SB10023—2001部分强制性行业标准改为推荐性行业标准：SB/T10023--2008
”咀嚼型胺基糖果”、“吹泡型胶基糖果”分别以“口香糖”“泡范糖”为问义名称；一增加“包衣、包衣抛光型口香糖”“包衣、包衣抛光型泡泡糖”；-千燥失重检测方法“按GB5009.3-2003中床F燥法执行（第二法）\本标雅油中国商业联合会提山。本标雅由市华人民斐国商务部归口。本标准起毕单位：中厨商业联合会商业标推中心中国食品工业协会糖果专业委员会广东笑咪食品有限公司、福建雅客食品有限公司、东宠徐记食品有限公司上海冠生园食品有限公司，土海金丝猴食品有限公司，上海（靠团）有限公司北京康贯尔食品有限责任公司（马天姬公司）、旺旺集团糖果事业部、蜻笔小新（播建）食品工业有限公司，中国焙烤食品糖制品工业协会、国家食品质量購餐检验中心、箭牌糖果（中国)有限公司、不帝范梅勒糖暴(中风)有限公、扫狮黎祥食品有限公司、福建惠康食品业有限公司，吉百利（中国）食品有限公司、北京义利食品有限公司、北京东方豪威食品有限公司，普江奇峰食品有限公司、雀巢（中国）有限公司、好丽友食品有限公司，本标准主要起草人：丁绍辉、陈国兴、乐文祥、陈奕珊、董焰尘，马浩、梁镖、靖红兵.范义华魏建华、余明达、华本源、赵燕萍、元晓梅、许敏青、马战明、翁延俊、史伟珍、春删、张斌、米虱度、刘冬、吴春竹、董圳、程湘东、晏兵附越。
1范园
糖果胶基糖果
SB/T 10023—2008
本标准规定了胶基糖果的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志，标签，包装、运输、贮存要求。
本标准适用可S13/T10346元20C8中3.6条所指糖果的生产检验和销售。2规范性引用文件
下列文件中的条毅道
是注日期的引用文伴，其随后所有标准的引用而成为本标准的条款。的修改单（不包括断读的）或修订膜购是否可使用这些文群的新版本
GB317白磷
GB2760
食赢泰
如剂使用
G3/F5009303食品
质尚装食品标签
GB 7718
GB14880营养强化剂
GB17399
缠糖果卫生桥
酸休葡萄糖
QB/T 231
SB/T1034
2408糖果分
散装食品工生管理规芯卫
定量包装商备轻摩监督管理厂
3术语和定义
S3/ 10346
4产品类型
2认的
SB/T 10346 -: 2008 R
5技术要求
李标然面，鼓励粮据本烯准达戏协议的各方研究p
热法监发|2003.11#
质量监督
繁所指的类型适用于本标准
5.主要原料和辅料（据不同品种的配芳选用5.1.1食糖
良新版适用美本标推，
令[2005］第75号
白砂糖应符合GB317的规定；波体葡萄糖应符合（QB/T2319的规定糖醇应符合相应国家标准或行业标准的规定。
5.1.2胶基
应符合相关的产品标准。Www.bzxZ.net
5. 1.3食品添加剂
应选用GB2760规定的食品添加剂，并应符合相应的产品标滩。5.1.4营养强化剂
应选用GB14880规定的食品营养强化剂，并应符合相应的产品标准1
SB/T10023—2008
5.2质量指标
5.2. 1感官要求
应衍合表1的规定。
吹泡學
华固态
包衣，包衣抛光垫
包衣，包衣抛光型
潮味味
5.3理化指标
5. 3. 1 净含量
表1感宫要求
均勾--致,符合品种应有的包泽
固态和夹心胺基糖果映形完擎，表再平整或光滑，边缘整济，大小致，厚薄均勾，无缺角裂缝，无明显变形。半同态胶基箱果：呈裔状糖体剖两紧密、细赋，巩畸后有粘性利延神性；尤潮解现象糖体微疏软,细腻,咀嚼后有粘性和延伸性错体制间币见卖心，无破皮现象，咀嚼后有粘性和延伸性，无潮解现象体表百平整或光亮，体符合主体某的要求体剖面紧密、细，咀嚼后有明显弹性和粘性；无潮解现象体微跪软、细质,咀嚼后有明显弹性和粘性体部面可见夹心，无破皮现象，咀嚼后有性和粘性，无潮解现象篇体表面平整或光竞，糖体符合主体糖果的要求符合品种应有的滋味及气味，无异味无肉眼前见杂质
定量预包装产品应符合《定最包装商品计量监督管理办法》的规定。5. 3. 2干燥失重
应符合表2的规定。
表2理化指标
平燥失草/g/100g）
低糖产品
无或不命产品
半固态
口香瓣
包衣、包衣
符合主体糖果
的要求
半固态
浓池糖
包衣、包衣
抛光型
符合主作精采
的妻要求
产品中总糖（单糖、双糖）以（以还原计)≤5g/门00（固体）或1001L(波体）产品中总糖（单箱、双铺）查（以还原端)≤0.5g/100g（插体）或100mL(液体）注;夹心型胶基架的干燥失烹以外皮计。5.4卫生指标
应符合GB17399的规定。
6试验方法
6.1感官
将样品昏于清洁、干燥的白瓷盘中，剥去所有包装纸，检查色泽、形态、组织、滋味气味利杂质。2
6.2净含量
剥去所有包装纸，用感为不低于0.1多的衡器称量内穿物。6.3干燥失
接GB/T5009.3—2003第二法即压「爆法检验。6. 4卫生指标
按G13 17399 的规定的方法检验。7检验规则
7.1出厂检验
7.1.1产品出广须经工厂检验部门逐批检验,并签发合格证。7.1,2出厂-检验项日包括憾官要求、净贪量和下爆尖重。7.2型式检验
SB/T10023—2008
7.2.1正带生产时衔年应进行二次双或检验；有下列情说之一时出应进行型式检验：a）新产品试制鉴定；
h）正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；产品长期停产后，恢复牛产时；出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时，d)
e）国家质量监督机构提山要求时，7.2.2测式检验项目包括技术要求中的全部项目。7.3抽样方法和数量
在生产线或成品仓库内随机抽取样品：见表3.表3抽样数量
每批生产包装件数（指基衣包装箱）200(含200)以下
201~800
851180
1 801-2 200
3200以上
抽样件数(指基本包装箱）
在抽样件数中任意取3件，每件取不少于100多，混句；从其中政1/3用于感官检验，1/3用于净含量检验，1/3用于-卫生检验和干爆重检验。7. 4判定规则
7.4.1出厂检验判定和复验
7.4.1.1出厂检验项目全部符合本标准,判为合格品7.4.1.2出厂检验项目有·-项不符合本标准，可以加倍抽样复验。复验后仍不符合本标准，判为不合格品。
7. 4. 2 型式检验判定与复验
7.4.2.1型式检验项日企部符合本标摊，判为合格品7.4.2.2型式检验项国不超过2项不符合本标准，可以加借抽样复验。复验后有一项不符合本标准，判为不合格品，
8标签
8.1定最预包装产品的标签应符合GB7718的规定，3
SB/I10023--2008
计量销售的产品的标签应符合《散装食品卫生管理规范》的规定。8.2
9包装
包装材料应符合有关标准的规定包装箱应严密、整齐，无破损。9.2
10运输
运输车辆应符合卫生要求。
不得与有毒、有污染的物品混装、混这。运输时应防止挤压、曝匾、雨淋。装御时轻搬，轻放，10.2
产战应赋存在洁、源爽、干燥的仑库内。11.1
2产品应堆码在垛垫上，离地、离墙不少于10cm。11. 2
SB/T10023-2008
中华人民共租闽闺内贸易
行业标准
糖果胶基糖果
SH/T 10023—2G08
中国标准出版社出版发行
北京复兴门外三乐河北街16号
邮政编码：100045
网址 ape, net. cn
电话：6852394668517548
中国标准出版社崇皇岛印刷」印刷各地新华书店经销
开本 880×1230 1/16
印张 0.75学数10千学
2005 年 10 月第一版
2008年10月第一次印刷
书号：1550662-15119
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8002-2001 /
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