【商业行业标准(SB)】 糖果 压片糖果

ICS 67. 180. 10
备案号：24740-2008
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10347-2008
代替SB10347:-2001
压片糖果
Pressed candy
2008-07-03发布
中华人民共和国商务部
2008~12-01实施
规范性引用文件
求语和义
产品类型
技术要求
试验方法
检验规则
附录A（规范性附录）
千燥尖重试验方法
SB/T 10347-2008
本标准是对SH10347：-2001压片糖果的修订。本标准代替SB10347—2001《压片糖果》。本标雅与SB10347：2001压乐片果\相比，主要修改如下由SB10347---2001部分强制性行业标准设为摊荐性行业标准；分型名称由“清塑”改为“峄实型”一--增加了“包衣、包衣抛光型”和“其他型”；于燥失重（g/100g）：增灿“包衣、包衣抛光型”≤5.0：于燥失重检测方法改为“按附录A执行\。本标准附录A为规范性附录。
本标滩由市国商业合会提出。
本标淮由中华人民共新剪商务部照口。SB/T103472008
本标雅起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国食品工业协会糖果专业委员会广东笑踩咪食品有限公司、不狮黎祥食品有限公司，上游冠生园食品有限公司、上海金丝猴食品有限公司、福建雅客食品有限公司、L海（集团）有限公司、北京康贝尔食品有限责任公司（马大姐公司）、东莞徐记食品有限公司、旺旺集团糖果事业部、蜡笔小新(福建)食品工业有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、国家食品质景蓝督检验中心、箭牌糖果（中鹰）有限公司、不凡帝范梅勤糖乐（中国）有限公司，福建息食品工业有限公部，吉百利（中国）食品有限公司，北京义利食品有限公司、北京东方豪威食品有限公司，晋江奇峰食品有限公司、雀巢(中国)有限公司，好丽友食品有限公司。本标滩主要起草人：丁绍辉、陈国兴、乐文祥、陈奕珊、翁延俊、樂镖、靖红兵、董焰生，范文华、魏迪华、潜、余明达、华木源、赵燕蒋、元晓梅、许嫩青，马明、史伟珍、杜寿丽张斌、米国良、刘冬、吴春竹戴坤、程湘东、晏兵、时越。
1范围
压片糖果
SB/T 10347--2008
本标谁规定了乐片糖果的产品分类、技参要求，试验方法、检验规娜和标患，标签，包装.运输、贮存要求。
本标准适用于 SB/T 103467008中 3.8 所措糖果的生产、检和销售。规范性引用文件
下列文件巾的条款
称雄的引用而成为本标摊的条款。是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘谍菌馨)或修订是否可使用这些文舞的最新版本白酸精
GB2760
品添加判使用
预包装食品标签：
3 7718
GB 9678.增C糖巢卫生标准
GB 14880
QB/T 231
SB/T 103
食精营养强化剂
潔体葡萄糖
2008糖果勿
散装食品卫生管理规范
定量他装静品
3术语和定义
SB/T 10346
4产品类型
量监督管理
节认的术馆
用于本标难然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究最新版本适用本标谁。
法20380
家质量监督检验
SIB3/T103462008~38的类型适用于本标准。5技术要求
5.1主要原料和辅料
5.1.1食糖
编令[2005】案75号
白砂糖应符合GB317的规定；液体葡糖应符合QB/T2319的规定；糖醇应符合相应国家标推或行业标推的规定，
5.1.2食品添加剂
应选用GB2760规的食品添剂,并应符合相应的产品标雅，5.1.3营养强化剂
应选用GB14880规定的食品营养化剂，并应符合相应的产品标摊。5.2感官要求
应符合表1的现定。
S/T 10347—2008
竖实型
夹心型
包衣、包衣抛光型
滋味气
5.3理化指标
5. 3. 1 净含量
表1感官要求
均勾一致,符合品种应有的危译
块形完，人小--致,无缺角、裂缝，表面光滑，花纹消晰，无明显变珍坚实，不松散削面紧密，不新连，人口易化来心紧密吻合,不脱层，人门易化表面平滑或光亮，人易化
香气适中，滋味纯正，符合品种应有的滋味及气味，无异味无肉服可见杂质
定最预包装产品应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，5.3.2干燥失重
应符合表2的规定。
表2理化指标
干燥失重/（g/100g)
5. 4卫生指标
应符合GB9678.1的现定
6试验方法
6.1感官
坚实型
夹心型
包衣.包衣秘光型
将样品置于清洁、子燥的向瓷盘中,剥去所有包装纸，检色泽、形态、组织、滋味气味和杂质。6.2净含量
剥去所有包装纸，用感量为不低于0.1的衡器称量内容物。6.3于燥火
按附录A执行，
6. 4卫生指标
按H3 9678.［规定的方法测定。7检验规则
7. 1出厂检验
7.1.1产品厂须经工厂检验部门逐批检验，并签发合格证。7.1.2出厂检验项目包括感宫要求，定量预包装产品净会量和于燥失重。7. 2 型式检验
延常生产时每年应逃行次型试检验；有下列情况之一时也应进行型试检验a)
新产品试制鉴定；
正式生产后，如原料、1艺有较大变化，可能影响产品质量时；b)
产品长期停产后，恢复生产时；出广检验的结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家质量监督机构提出要求时，7.2.2型式检验项目包括技术氢求中的全部项目。7.3抽样方法和数量
在生产线或成品仓库内随机轴取样品，见表3。表3抽样数最bzxZ.net
每批生产包装件数（指基本包装箱）200（含200)以下
201~·800
801~-1 800
1801~-3 200
3200以上
SB/T10347-2008
按样件数(指基本包装箱）
在抽样件数中任意取3件,每件取不低于100 号，混勾；从其中取1/3用下感宫检验,1/3 用于净含量检验，1/3用于卫生检验和-1-燥失重检验。7.4判定规则
7.4.1出厂检验判定和复验
7.4.1.1出厂检验项目全部符合本标.判为合格品。出厂检验项目有一项不符合本标雅，川以加倍抽样复验，复验后仍不符合外标准，判为不合7. 4. 1.2
格品：
型武检验测定与复验
型式检验项月全部符合本标准，判为合格品。7. 4.2. 1
7.4.2.2型式检验项日不超过2项不符合水标准，可以加倍抽样复验。复验后有.-项不符合本标准，判为不合格品。超过2项或微生物检验有项不符合本标推，不应复验，判为不合格品。8标等
定量预包装产品的标签应符合GB7718的舰定8.1
8.2计最销售的产品的标签应符合《散装食品卫生管理舰范》的规定。9包装
9.1包装材料应符合有关标谁的规定，9.2包装箱应严穿、整齐、无破损10运输
10.1运输车辆应符合卫生要求。10.2不得与有毒、有污染的物品混装、混运。运输时应防止挤压，曝俩.雨淋。装卸吋轻搬，轻放。11贮存
11.1产品应归存在清洁，凉爽、干燥的仓库内。11.2产品应堆码在垛垫上，离地、离墙不少于10 cm。3
SB/T10347--2008
A.1原理
附录鑫
(规范性附录）
平燥失无试验方法
将已知质量的稿果样品，置于真空干爆箱内，下燥至何重。测定挥发物的质量。.2仪證
A.2.1分析天，感量为0.0001g
A.2.2于燥器:装有有效的干燥剂.A.2.3真空干燥箱:80 ℃±2 ℃,A.2.4称量瓶：瓶深20mrm，直径G0rurm，带有合适的血盖的扁形铝制或玻璃制称量瓶，要求在试验条样下不易腐蚀。
A.2.5真空泵：真空度应达0.09MPaA.3操作方法
A.3.1样品处理
用粉碎机将样品打碎，用四分法对角收样，约25多，置于满、于煤、带盖的广口瓶内，混待用。A. 3.2测定
精确称取旦下燥恒重的称量瓶，精确称取样品约3g～5。放人真空干燥箱内，使真空度达到0.09MPa，温度控制在80℃2℃，于燥4h敢出称量瓶，加盖后放人「燥器内，放置冷却至室温后取出称重，精确至C.0001g，重复操作，加热1.h称重，直至连续两次称重所得的质量差不超过0.001g。糖果中干燥失重的含量按式(A.1)计算：X= ml -m=×100
m —m
X——果中燥失重的含量，单位为克每百克（g/100g)；m
装有样品的称量瓶的总质量，单位为克（g）；样品干燥和称量瓶的总质量：单位为克（g)m-…-一称量瓶的质量.单位为克（%）.(A.13
SB/T 10347-2008
中华人民共和国国内贸易
行业标准
糖果压片糖果
SH/T 10347-—2008
中国标准出版社出版发行
北东复兴门外三果河北街16号
邮政编码：100045
3 5pe. net. cn
电话：6852391668517548
中国标雅出版礼皇舟印刷」印刷各地新华书店经销
开本 880×12301/16
印张0.75字数11千字
2008 年 9 月第一版
2008年9月第一次印刷
书号：155066·219116
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