【商业行业标准(SB)】 糖果 奶糖糖果

ICS 67.180. 10
备案号：24737—2008
中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10022-—2008
代赞SB10022—2001
2008-07-03发布
奶糖糖果
Creamy candy
2008-12-01实施
中华人民共和国商务部
规范性引用文件
术语和定义
产品类型
技术要求
试验方法
检验规则
10运输
11贮存
附录A（范性附录）
于燥失重试验方法
SB/T 10022—2008
本标准是对SB10022--2001《奶糖糖果》的修订，本标摊代替5310022--2001≤奶糖糖果》。本标推与SB10022—2001《奶糖糖果》相比，主要修改如下：SB/T10022—2008
由SB10104一2001《充气糖果》的低度充气类中提出单列，并由部分强谢性行业标推改为推荐性行业标：
--确定奶糖糖果的定义；
”增加了“硬质型”、“爽心型”“包衣、他衣抛光型”和“其他型”；干燥失重（g/100g），“独质型\由5.0-~9.0改为≤5.0，“胶质型”、“砂质型”改为≤9.0；一还原糖（以葡萄糖计，g/100g）：“硬质型\为12.0--29.0；脂肪(/100 g):由≥3. 0 改为≥5.0;-增加蛋白质（g/100g)指标要求：“胶质型”、“砂质型”>2.0；明确了干燥失重、还原糖、脂肪、蛋白质的检测方法。本标滩的附录A为规范性附录。
本标准由中国商业联合会提出。本标滩由中华人民共和国商务部归口。本标游起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国食品工业协会糖果专业委员会、上海冠生园食品有限公词、上海金丝猴食品有限公司、东莞徐记食品有限公、上海喔（集团）有限公司、行黎祥食品有限公司、福建雅客食品有限公司、北京康贝尔食品有限贵任公司（马大姐公司）、广东笑咪踩食品有公司、旺旺集团糖果享业部、蜡笔小新（福建）食品工业有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会、国家食品质最监督检验中心、箭牌糖果（中国）有限公司、不凡帝范梅勒糖果（中国）有限公司、福建邀康食品业有限公司、青百利（中国）食品有限公司、北京义利食品有限公司北京东方家威食品有限公司，晋江奇峰食品有限公司、雀巢（中国)有限公司、好丽友食品有限公司。本标雅王要起草人，丁绍辉、陈兴、乐文祥、梁镖、靖红兵，马浩、范文华、翁延俊、焰生、魏建华陈奕珊、余明达、华木源、巡燕萍、元梅、许做青、马战明、史伟珍、杜春丽、张斌、米国良、刘冬、更春竹、董坤、程湘东、晏兵、对越。
1范围
奶糖糖果
SB/T10022--2008
本标准规定了奶糖糖果的产品分类，技术要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求，
本标推适用可SB/T103462608中3.5所指糖果的生产2规范性引用文件
捡验和销传，
下列文件中的条款猫
探摊的引用而成为本标准的条款。的修改单（不包括勋谬的离
或修订
是否可使用这些文供的最新版本白薇
GB 317
健剂使用
GB 2760
一03食品医
GJ3/T 6009 5
GB/T 50040031
G1/T 5009680+-2003
GB 5110
GB5415
GB5417
GB6783
GB 7718
G13 9678. 1
G3 14880
QB/T 2319
奶粉）
爆加剂明胶
美食品标签
更生标准
养强化剂
滋体药糖
SB/T 10346—2008
散装食品卫作管理规雜
蓝用木
药测定
继的测
4部卫法监发[2003.180号
是注口期的引用文件，其随后所有而，毁谢想据本标谁达成协议的各方研究最新版适用本标推，
定量包装商品计量监微管博办法国家质量监督检验检疫稳局令[2605]第75号3术语和定义
SB/T10346—2008确认的术语和定变适履无本摊。4产品类型
SB/T10346—2008中3.5所指的类型适用于本标准。5技术要求
5.1主要原料和辅料（据不同品种的配方选用）5.1.1食糖
白砂糖应符合G13317的规定；液体葡萄糖应衍合QB/T2319的规定;其他食糖应符合相应国家标推或行业标推的规定。
SB/T10022—2008bZxz.net
7.4.2型式检验判定与复验
7.4.2.1型式检验项目全部符合本标准，判为合格站。7.4.2.2型式检验项目不超过2项不符合本标准，可以加倍抽样复验，复验后有··-项不符合本标准，判为不合格品。
8标签
8.1定量预包装产品的标签应符合（137718的规定计量销售的产品的标签应符合《敬装食品卫组營理规范》的规定
8.2配料中原果汁含最（浓缩果汁可换算为原果汁）低予2.5光的产品，不得标为果汁××糖果；原果汁含量低于1.5%的产品，不得标为水果××糖果，9包装
9、1他装材料应符合有关标准的规定。2包装箱应严密、整齐.无破损。9.2
10运输
10.1运输车辆应符合卫生要求，[0.2不得与有、有污染的物品混装、混运，运输耐应防止挤压、曝晒、丽淋。装卸时轻搬，轻放。11勉荐
11.1产品应贮存在清洁、凉、于燥的仓庵内：11.2产品应摊码在垛垫，离高地、离不少于10cm。4
A.1原理
附录A
（规范性附录）
平燥尖重试验方法
将已知质量的糖果样品：置子其空于燥箱内，于燥至恒重，測定挥发物的质量。A.2仪器
A.2.1分析天平感量为0.00G1。
A.2.2干燥器：装有有效的干燥剂。A.2.3真空燥箱：80℃±2℃，
SB/T10022—2008
A.2.4称量瓶：瓶深20mm，直径60mm，带有合适的血盖的扁形铅制或玻璃制称量瓶，要求在试验条件下不易腐蚀。
A.2.5真空泵：真空度应达0.09MPa。A.3操作方法
A.3.1样品处理
用粉碎机将样品打碎，用四分法对角样，约取25名，置于清清，下燥.带盖的广口瓶内，混勾待用。A 3.2测定
精确称取已干燥恒重的称量瓶，精确称取样品约3g～5g。放人真空下燥箱内，使真空度达到0.09 MPa,温度控制在 80 ℃土2\C，干燥4 h 取出称量瓶,加盖后放人于燥器内,放置冷却至室温后取出称重，精确至0.0001g，重复操作,加热1h称重·直牟连续两次称重所得的质量差不翅过0.001g。糖巢中-T燥失重的含量按式(A.1)计算。X = m -\m2
2×100
m -- m
式中：
x-糖果中干燥失熏的含量，单位为克每百克（g/100g)；装有样品的称量瓶的总质量，单位为克（)Tn
·样品干燥后和称量瓶的总质量,单位为克（)；称量施的质量，单位为克（g）
.-.-( A.12
SB/T 10022-2008
中华人民共和國园内贸易
行业标准
糖果奶糖糖果
SB/T 10022—2008
中国标昶出版社出版发行
北苏复兴门外三县河北街16号
政编码：100045
[址 spc. net. cn
电话：6852394668517518
中国标雅出版社案皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销
开本880×12301/16印张0.75字数13下2008年9月第一版2C08年9月第一次印刷书号：155656：219123
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