本标准规定了对按照GB 9695．1肉与肉制品 游离脂肪含量的测定得到的脂类制备脂肪酸甲酯的方法以及脂肪酸甲酯混合物成分用气相色谱进行定性定量测定的方法。本标准适用于肉和肉制品中脂肪酸的测定。本标准不适用于测定聚合的脂肪酸。 GB/T 9695.2-1988 肉与肉制品 脂肪酸测定 GB/T9695

本标准规定了肉和肉制品中游离脂肪含量的测定方法。本标准适用于肉和肉制品中游离脂肪含量的测定。 GB/T 9695.1-1988 肉与肉制品 游离脂肪含量的测定 GB/T9695.1-1988

本标准规定了鲜、冻兔肉的产品分类和规格、技术要求、屠宰加工要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于家兔经屠宰、加工后的各类兔肉。 GB/T 17239-1998 鲜、冻兔肉 GB/T17239-1998

本标准规定了分割牛肉的定义、产品分类、技术要求、分割和冷加工要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于鲜四分体带骨牛肉，按部位分割、加工的产品。 GB/T 17238-1998 鲜、冻分割牛肉 GB/T17238-1998

本标准规定了畜类屠宰加工应具备的基本技术条件。本标准适用于在中华人民共和国境内设置的猪、牛、羊屠宰厂(场)。 GB/T 17237-1998 畜类屠宰加工通用技术条件 GB/T17237-1998

本标准规定了生猪屠宰各工序的操作规程和要求。本标准适用于中华人民共和国境内的各类生猪屠宰加工厂(场)。 GB/T 17236-1998 生猪屠宰操作规程 GB/T17236-1998

本标准规定了金华火腿的原产地域保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《原产地域产品保护规定》批准保护的金华火腿。 GB 19088-2003 原产地域产品 金华火腿 GB19088-2003

本标准规定了畜禽肉水分限量指标、测定方法等要求。本标准适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉。 GB 18394-2001 畜禽肉水分限量 GB18394-2001

本标准规定了牛、羊屠宰加工的宰前检验及处理、宰后检验及处理。本标准适用于牛、羊屠宰加工厂(场)。 GB 18393-2001 牛羊屠宰产品品质检验规则 GB18393-2001

本标准规定了宣威火腿的原产地域范围、定义、原材料要求、传统工艺要求、产品分级分类、产品技术要求、试验方法及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国务院质量技术监督行政主管部门批准保护的原产地域产品宣威火腿。 GB 18357-2001 宣威火腿 GB18357-2001