本标准规定了食品中过氧化值的测定方法。 第一法适用于食品中过氧化值的测定。 第二法适用于食用动植物油脂和人造奶油中过氧化值的测定。 本标准代替GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》。 本标准与GB 5009.227-2016相比，主要变化如下： ——修改了第一法“

本标准规定了食品中N-二甲基亚硝胺（NDMA）的测定方法。 本标准适用于肉及肉制品、水产动物及其制品中N-二甲基亚硝胺的测定。 本标准代替GB 5009.26-2016《食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定》。 本标准与GB 5009.26-2016相比，主要变化如下： ——增加了第一法

本标准规定了食品中生物素的测定方法。 第一法 液相色谱-串联质谱法适用于调制乳粉、特殊膳食用食品中生物素的测定。 第二法 微生物适用于食品中生物素的测定。 本标准代替GB 5009.259-2016《食品安全国家标准 食品中生物素的测定》。 本标准与GB 5009.259-2016相比，主要变化如下

本标准规定了食品中烟酸和烟酰胺的测定方法。 本标准第一法适用于调制乳粉、特殊膳食用食品（不包括乳蛋白部分水解配方、乳蛋白深度水解配方或氨基酸配方以及氨基酸代谢障碍配方的特殊医学用途婴儿配方食品）和特殊用途饮料中烟酸和烟酰胺的测定，第二法适用于食品中烟酸（或烟酰胺）的测定。 本标准代替GB 5009.

本标准规定了食品中膳食纤维的测定方法。 本标准适用于植物性食品及其制品以及添加了膳食纤维组分的食品中总膳食纤维、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维的测定。 本标准代替GB 5009.88-2014《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》。 本标准与GB 5009.88-2014相比，主要变化如下： —

本标准规定了食品中肌醇（环己六醇，myo-inositol）的测定方法。 第一法气相色谱法适用于婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、乳及乳制品和饮料中肌醇的测定。 第二法微生物适用于食品中肌醇的测定。 本标准代替GB 5009.270-2016《食品安全国家标准 食品中肌醇的测定》。 本标准与GB

本标准规定了食品微生物学检验用培养基和试剂的质量要求。 本标准适用于食品微生物学检验用培养基和试剂的质量控制。 本标准代替 GB4789.28—2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验 培养基和试剂的质量要求》。 本标准与 GB4789.28—2013相比,主要变化如下: ———增加了附录 E参

本标准适用于食品加工用菌种制剂，包括用于食品发酵或作为原料添加到食品中的菌种制剂，不适用于直接食用的产品以及固态发酵工艺生产的酒曲、红曲等。 本标准代替GB 31639-2016《食品安全国家标准 食品加工用酵母》。

本标准规定了食品中乙氧基喹的液相色谱测定方法和气相色谱测定方法。 本标准适用于新鲜水果中乙氧基喹的测定。 本标准代替GB/T 5009.129-2003《水果中乙氧基喹残留量的测定》。 本标准与GB/T 5009.129-2003相比，主要变化如下： ——标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中乙氧

本标准规定了食品中铬的石墨炉原子吸收光谱和电感耦合等离子体质谱测定方法。 本标准适用于食品中铬的测定。 本标准代替GB 5009.123-2014《》。 本标准与GB 5009.123-2014相比，主要变化如下： ——增加了第二法“电感耦合等离子体质谱法”； ——修改了试样制备； ——修改了湿式消