【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂2,3,5,6-四甲基吡嗪

中华人民共和国国家标准
GB1886.295—2016
食品安全国家标准
食品添加剂
2016-08-31发布
2，3,5，6-四甲基吡嗪
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
2，3，5.6-四甲基吡嗪
GB 1886.295—2016
本标准适用于由2.3-丁二胺和丁二酮，或由乙偶姻和铵盐为原料制得的食品添加剂2，3.5.6-四甲基吡嗪。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量化学名称
2.3.5,6-四甲基吡嗪
分子式
结构式
相对分子质量
136.20（按2007年国际相对原子质量）3
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
结晶或粉末
霉味、发酵物味和咖啡样香气
检验方法
将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察
GB/T14454.2
2.3.5.6-四甲基吡嗪含量，/%
熔点/℃
表2理化指标
85.0~90.0
GB1886.295—2016
检验方法
附录A
GB/T 14457.3
仪器和设备
附录A
2,3,5.6-四甲基吡嗪含量的测定色谱仪：按GB/T115382006中第5章的规定A.1.2
柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。试样制备：称取本品1g溶于10mL95%（体积分数）乙醇中，摇匀备用。A.3
重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求食品添加剂2.3，5，6-四甲基吡嗪气相色谱图及操作条件参见附录B。GB1886.295—2016
附录B
食品添加剂2.35.6-四甲基吡嗪气相色谱图及操作条件（面积归一化法）
食品添加剂2.3.5.6-四甲基吡嗪气相色谱图食品添加剂2，3.5.6-四甲基吡嗪气相色谱图见图B.1。说明：
乙醇（溶剂）：
2,3.5,6-四甲基吡嗪。
食品添加剂2,3.5.6-四甲基吡嗪气相色谱图图B.1
操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。固定相：聚乙二醇20000。
膜厚：0.25μm
GB1886.295—2016
色谱炉温度：140℃恒温10min，然后线性程序升温从140℃至200℃.速率10℃/min，最后在200℃恒温10min。
进样口温度：250℃。
检测器温度：250℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
载气流速：柱前压60kPa。
进样量：约2μL。Www.bzxZ.net
分流比：100：1。
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