【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 2,3-二甲基吡嗪

中华人民共和国国家标准
GB1886.291—2016
食品安全国家标准www.bzxz.net
食品添加剂
2016-08-31发布
2,3-二甲基吡嗪
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
2.3-二甲基吡嗪
GB1886.291—2016
本标准适用于由乙二胺和3-羟基-2-丁酮或丁二酮为原料制得的食品添加剂2.3-二甲基吡嗪。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1
化学名称
2.3-二甲基吡嗪
分子式
结构式
相对分子质量
108.14（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
无色至浅黄色
坚果、可可样香气
检验方法
将试样置于比色管内，用目测法观察GB/T14454.2
2.3-二甲基吡嗪含量.w/%
折光指数（20℃）
相对密度（25℃/25℃）
表2理化指标
1.505~1.509
1.000~1.022
GB1886.291—2016
检验方法
附录A
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备
附录A
2,3-二甲基吡嗪含量的测定
色谱仪：按GB/T115382006中第5章的规定柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器。测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求食品添加剂2，3-二甲基吡嗪气相色谱图及操作条件参见附录BGB1886.291—2016
附录B
食品添加剂2.3-二甲基吡嗪气相色谱图及操作条件（面积归一化法）
食品添加剂2.3-二甲基吡嗪气相色谱图食品添加剂2,3-二甲基吡嗪气相色谱图见图B.1。图B.1食品添加剂2.3-二甲基吡嗪气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。固定相：聚乙二醇20000。
膜厚：0.25μm。
GB1886.291—2016
色谱炉温度：110℃恒温10min，然后线性程序升温从110℃至200℃，速率10℃/min，最后在200℃恒温10min。
进样口温度：240℃。
检测器温度：240℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
载气流速：柱前压60kPa。
进样量：约0.2μL。
分流比：100：1。
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