【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 异戊酸乙酯

中华人民共和国国家标准
GB1886.287—2016
食品安全国家标准
食品添加剂
2016-08-31发布
异戊酸乙酯
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
食品安全国家标准
食品添加剂
异戊酸乙酯
本标准适用于由异戊酸和乙醇为原料制得的食品添加剂异戊酸乙酯。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1
化学名称
3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯分子式
结构式
3-甲基丁酸乙酯
相对分子质量
130.19（按2007年国际相对原子质量）技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
2-甲基丁酸乙酯
感官要求
理化指标
GB 1886.287—2016
检验方法
将试样置于比色管内，用目测
法观察
稀释后具有强烈的果香、葡萄酒、苹果样香气理化指标应符合表2的规定。
GB/T14454.2
异戊酸乙酯含量，/%
酸值（以KOH计）/（mg/g）
折光指数（20℃）
相对密度（25℃/25℃）
表2理化指标
98.0（两个异构体之和）
1.395~1.399
0.862~0.866
GB 1886.287—2016
检验方法
附录A
GB/T14455.5
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备
附录A
异戊酸乙酯含量的测定
色谱仪：按GB/T115382006中第5章的规定柱：毛细管柱。wwW.bzxz.Net
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求食品添加剂异戊酸乙酯气相色谱图及操作条件参见附录B。GB1886.287—2016
附录B
食品添加剂异戊酸乙酯气相色谱图及操作条件（面积归一化法）
食品添加剂异戊酸乙酯气相色谱图食品添加剂异戊酸乙酯气相色谱图见图B.1。说明：
-2-甲基丁酸乙酯；
-3-甲基丁酸乙酯。
图B.1食品添加剂异戊酸乙酯气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱，长50m，直径0.2mm。固定相：聚乙二醇20000。
膜厚：0.2μm。
色谱炉温度：80℃。
进样口温度：250℃。
检测器温度：250℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
GB1886.287—2016
柱前压：138kPa。
进样量：0.2μL。
分流比：100：1。
GB 1886.287—2016
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