【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽酚

中华人民共和国国家标准
GB1886.282—2016
食品安全国家标准
食品添加剂
2016-08-31发布
麦芽酚
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
麦芽酚
本标准适用于由糠醛为原料制得的食品添加剂麦芽酚化学名称、分子式、结构式和相对分子质量化学名称
3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮
分子式
结构式
相对分子质量bZxz.net
126.11（按2007年国际相对原子质量）技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
感官要求
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
结晶性粉末
焦糖-奶油样香气
GB1886.282—2016
检验方法
将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察
GB/T14454.2
麦芽酚含量，/%
熔程/℃
水分，w/%
表2理化指标
160~164
GB 1886.282—2016
检验方法
附录A
GB/T14457.3
GB/T6283
仪器和设备
附录A
麦芽酚含量的测定
色谱仪：按GB/T115382006中第5章的规定柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器。测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量试样制备：称取本品1g溶于20mL无水乙醇中，摇匀备用。A.3
重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求食品添加剂麦芽酚气相色谱图及操作条件参见附录B。GB1886.282—2016
附录B
食品添加剂麦芽酚气相色谱图及操作条件（面积归一化法）
食品添加剂麦芽酚气相色谱图
食品添加剂麦芽酚气相色谱图见图B.1。说明：
乙醇（溶剂）：
麦芽酚。
食品添加剂麦芽酚气相色谱图
操作条件
柱：毛细管柱，长25m~50m，内径0.25mm。固定相：聚乙二醇20000。
膜厚：0.25μm。
色谱炉温度：180℃恒温。
进样口温度：250℃。
检测器温度：200℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
载气流速：20mL/min~30mL/min。B.2.10
进样量：1μL。
分流比：100：1。
GB1886.282—2016
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