【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 5-羟乙基-4-甲基噻唑

中华人民共和国国家标准
GB1886.293—2016
食品安全国家标准
食品添加剂
2016-08-31发布
5-羟乙基-4-甲基噻唑
2017-01-01实施
人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
5-羟乙基-4-甲基噻唑
GB1886.293—2016bzxZ.net
本标准适用于由2-乙酰基--丁内酯和二硫化碳，或由硫代甲酰胺和溴代乙酰丙醇为原料制得的食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量化学名称
4-甲基-5-噻唑乙醇
分子式
结构式
相对分子质量
143.21（按2007年国际相对原子质量）3
技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
无色至苍黄色.陈化时会变成棕色黏稠油状液体
牛肉、坚果样香气
检验方法
将试样置于比色管内·用目测法观察GB/T14454.2
5-羟乙基-4-甲基噻唑含量./%
酸值（以KOH计）/（mg/g）
折光指数（20℃）
相对密度（25℃/25℃）
理化指标
1.540~1.556
1.196~1.210
GB1886.293—2016
检验方法
附录A
GB/T14455.5
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备
附录A
5-羟乙基-4-甲基噻唑含量的测定色谱仪：按GB/T115382006中第5章的规定柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器。测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑气相色谱图及操作条件参见附录B。GB1886.293—2016
附录B
食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑气相色谱图及操作条件（面积归一化法）
食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑气相色谱图食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑气相色谱图见图B.1。图B.1
操作条件
食品添加剂5-羟乙基-4-甲基噻唑气相色谱图柱：毛细管柱，长30m，内径0.50mm。固定相：（5%苯基）一95%二甲基聚硅氧烷膜厚：0.50μm。
GB 1886.293—2016
色谱炉温度：170℃恒温10min，然后线性程序升温从170℃至200℃，速率10℃/min，最后在200℃恒温15min。
进样口温度：250℃。
检测器温度：260℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：氮气。
载气流速：柱前压50kPa。
进样量：0.2μL。
分流比：30：1。
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